鴛鴦火鍋可以說是經(jīng)典的火鍋的吃法。一個鍋兩種湯一紅一白，可以滿足，各種口味人們的需求，在火鍋店也是受歡迎的一種火鍋湯底。用魚頭來熬制火鍋湯底，可以讓底料湯汁營養(yǎng)更豐富，口感更鮮美。

　　味道哪里正宗？是人們關(guān)心的話題，據(jù)說，北方人和廣東人，都不大適應(yīng)四川火鍋的麻辣，帶他們來吃火鍋，要吃麻辣的，但外地人吃了一點點就辣得不行了，只好要碗開水來涮火鍋吃，這樣吃起來麻辣都變味了。1983年靈感源自長江水，一半江水黃一半江水清。從此就有了鴛鴦過，紅湯是麻辣的，清湯是雞湯的。鴛鴦鍋其實是一種很簡單的創(chuàng)意。鴛鴦鍋是較科學(xué)的，大家可以品嘗到麻辣火鍋的本味，也可以在清湯里得到口味的緩解，從此鴛鴦在各大火鍋店里火熱起來，長沙火鍋的知名度才越來越高。只有用的人越多，創(chuàng)意才越有價值。

　　曾食坊火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就可以，可以給人們帶來一種不可多得的美味，讓人們投資創(chuàng)業(yè)更自信。曾食坊火鍋是小本創(chuàng)業(yè)好項目，低成本投入，高收益回報，是一個通往致富的理想品牌。市場中消費者對于美食的高追求，讓餐飲行業(yè)的競爭愈發(fā)的激烈，但是這并沒有阻擋曾食坊火鍋的強(qiáng)勁發(fā)展動力。

　　曾食坊培訓(xùn)鴛鴦火鍋技術(shù)做法：

　　食材：

　　主料：鰱魚頭1個、豆腐250克、千張3張、生菜10克

　　輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉5克、辣椒5個、蒜瓣5個、蔥姜適量、紅棗6個、番茄15克、胡蘿卜10克、雞精適量、料酒適量、火鍋底料60克、枸杞10粒

　　鴛鴦火鍋技術(shù)培訓(xùn)步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.魚頭洗凈放入不粘鍋煎至。

　　3.煎至兩面金黃關(guān)火。

　　4.湯鍋加熱放入蔥姜。

　　5.再放入半個魚頭。

　　6.沖入適量的開水。

　　7.加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調(diào)味成為白湯備用。

　　8.準(zhǔn)備好紅湯的調(diào)味料。

　　9.鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。

　　10.再放入蔥姜蒜辣椒爆香。

　　11.加入適量清水，加入料酒、鹽、白糖。

　　12.煮上5分鐘出香加入雞精。

　　13.放入另外半個魚頭煮上5分鐘。

　　14.然后把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿卜片，番茄片，枸杞。

　　15.隨酒精爐和配菜一起上桌，邊煮邊加入配菜。

　　曾食坊火鍋產(chǎn)品突出，而且市場前景廣，讓人們可以成功走上致富路。還可以得到總部的創(chuàng)業(yè)扶持，是理想的投資項目。曾食坊火鍋選用的新鮮牛肉，不僅富含營養(yǎng)，還能夠有效的提高人體抵抗力。曾食坊餐飲小吃培訓(xùn)中心從事餐飲培訓(xùn)工作20余年，進(jìn)行小吃，早餐，燒烤，熱菜涼菜，火鍋干鍋，鹵肉鹵菜，油炸，面食，鐵板燒，冷飲，以及各種特色名小吃上千余種，老師手把手教學(xué)，以實做為主，吃住免費，學(xué)會為止，學(xué)員畢業(yè)后，進(jìn)行開店指導(dǎo)，經(jīng)驗傳授，享受五年技術(shù)升級跟蹤服務(wù)，讓您無任何后顧之憂!