花甲也叫花蛤，屬于軟體動物學名叫“蛤蜊”它的肉主要由高蛋白質和脂肪碳水化合物，富含多種人體所需的礦物質微量元素，味道鮮美。爆炒花甲是花甲的烹飪方法之一，也是較受歡迎的做法之一。炎熱的夏季炒一盤爆炒花甲配上冰鎮(zhèn)的啤酒，約幾個好友可以暢談到天亮。說到爆炒花甲大家在吃這道美食的時候是不是遇到過：吃著吃著吃到了沙子;夾著夾著發(fā)現夾的都是空殼;有時候吃花甲沒有了鮮味而且很難嚼;有時候還會遇到花甲不開口。讓人食欲和興致大減。出現這幾種情況的根本原因就是花甲的處理過程沒有做好。

　　花甲買回來先用鹽水浸泡一下，花甲焯水一張開就趕快撈起，下鍋翻炒要快，火要大，花甲從下鍋到關火不超過一分鐘，炒久了不好吃，而且肉和殼容易脫離掉。

　　東莞煌旗小吃培訓學校，業(yè)務涵蓋了酒店、餐飲培訓，總部位于廣東東莞。我們在餐飲培訓這塊有的技術人才和師傅，各種特色小吃、點心、奶茶，我們都可以培訓，各部門有我們的研發(fā)團隊。東莞煌旗小吃培訓學校，主要是響應黨中央號召：快速培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現自己的夢想。我們的規(guī)劃是在全國的省會城市有我們的分部，我們的目標是：讓每一個學員能學到真正的技術，創(chuàng)業(yè)成功!