魚(yú)餅是漢族的傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，長(zhǎng)期以來(lái)只有在皇宮貴族的御宴中流行。歷來(lái)以浙江溫州魚(yú)餅、江西贛州魚(yú)餅和廣東順德魚(yú)餅最為有名。魚(yú)餅色澤金黃，具有香、滑、爽、嫩、鮮的特色，是下酒下飯之佳肴。制作魚(yú)餅的魚(yú)肉適合用青魚(yú)、草魚(yú)、桂魚(yú)，炸魚(yú)餅掌握好火候、油溫，魚(yú)茸不能過(guò)早下鍋，早了表面蛋白質(zhì)不能及時(shí)凝固，但過(guò)了六成會(huì)凝固硬殼，影響膨脹。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、參觀魚(yú)餅的全部制作流程。

　　2、魚(yú)餅經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的使用方法和維護(hù)。

　　3、講解魚(yú)餅原材料作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。

　　4、魚(yú)餅制作流程與技巧。

　　5、獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐練習(xí),熟練操作。

　　6、魚(yú)餅經(jīng)營(yíng)方法與技巧,原料與設(shè)備采購(gòu)?fù)緩健?/p>

　　【教學(xué)模式】

　　按照魚(yú)餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　想開(kāi)一家魚(yú)餅店的可以來(lái)我們煌旗學(xué)習(xí)，有些人會(huì)擔(dān)心，我們學(xué)會(huì)了技術(shù)，卻因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善而開(kāi)不好店，這來(lái)我們煌旗就很合適，我們不僅手把手教你技術(shù)，保證包教包會(huì)，還為所有學(xué)員免費(fèi)指導(dǎo)開(kāi)店。從開(kāi)店選址人員配備,設(shè)備采購(gòu),成本核算廣告宣傳等全方位的精確指導(dǎo),為您開(kāi)店成功助力。來(lái)我們佛山煌旗小吃培訓(xùn)中心絕對(duì)不會(huì)讓你后悔的。