豬雜湯飯(粉)是潮汕地區(qū)一道很常見的菜，其做法簡單，味道鮮美，采用傳統(tǒng)潮汕豬雜湯的做法，湯底清甜，營養(yǎng)豐富。快餐類餐飲行業(yè)普片采用店面式經(jīng)營，快餐類選址要考慮人流量，只有人流量大生意才好。最好在鬧市區(qū)。也可以在有一定固定顧客的地方。如對商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、娛樂區(qū)或住宅區(qū)等不同特性的區(qū)域，快餐店要采用不同的營銷策略。其次，快餐店的周邊環(huán)境整潔，再加上營造較好的內(nèi)部環(huán)境，如清潔的洗手間等，更能吸引更多的顧客。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識與鑒別;

2.豬雜，肉片等食材的處理方法;

3.調(diào)料的搭配;

4.豬雜湯的熬制;

5.豬雜湯飯湯粉的做法;

6.白切雞的做法;

7.白切雞醬料的做法;

8.基本刀工教學(xué);

9.扣肉的做法;

10.原料采購、存放、保鮮技術(shù);

11.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。

培訓(xùn)過程

采用廣東潮汕傳統(tǒng)豬雜湯工藝熬制正宗做法，搭配鑫南北絕密配方，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

學(xué)習(xí)時(shí)間

一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾：傳授正宗配方;現(xiàn)場實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級!讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走!

多年來，我們廣州煌旗餐飲培訓(xùn)中心無論是餐飲培訓(xùn)都有自己的經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛?，F(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實(shí)踐，配方全透明，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。