牛羊雜湯、牛三星、蘿卜牛雜都“好討人喜歡”——湯系“藥材”熬制，味道控制得“剛剛好”;各種牛羊雜炆得“夠火候”，“好有口感”;蘿卜好靚，“好入味”。

　　牛羊雜湯，適宜情侶約會(huì)、朋友聚餐、休閑小憩、隨便吃吃。

　　天吃上一份真是超級(jí)滿足的TVT 牛羊雜湯湯底是一樣的鮮濃，牛羊雜很爽口，當(dāng)然相對(duì)地就略嫌不夠嫩了。牛雜也不錯(cuò)~ 不過要趁熱吃。

　　【學(xué)習(xí)品種】

　　清湯味、紅油味

　　【學(xué)習(xí)流程】

　　1.牛羊肉及各類原材料的原料、配料的選取、初加工與保存

　　2.講解牛羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟

　　3.秘制牛羊肉湯的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制

　　4.詳細(xì)講解熬制牛羊肉湯時(shí)，以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調(diào)配、中調(diào)味、煮肉、出湯、調(diào)味的各種細(xì)節(jié)和制作方法。

　　5.牛羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法

　　6.牛羊肉湯后期的骨湯、篩湯、清鍋、過湯、存湯

　　【學(xué)習(xí)時(shí)間】

　　學(xué)習(xí)時(shí)間不限，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。廣州炬森小吃培訓(xùn)學(xué)校對(duì)各位學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止!

　　以上就是關(guān)于牛羊雜湯培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù)，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對(duì)一教學(xué)，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。