冒菜的最初起源于四川鹵菜。四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節(jié)約，于是就直接在市場(chǎng)上買(mǎi)加工成熟的熟食。因?yàn)辂u菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費(fèi)，于是乎就在里邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進(jìn)行燙，發(fā)現(xiàn)味道很好。就和涼菜一起銷售，起到了非常好的效果，于是便有了冒菜。

　　冒菜培訓(xùn)種類

　　禽肉類：撒尿牛丸 ★豬肉丸 ★冒羊肉 ★骨肉相連 ★冒雞胗 ★冒雞柳 ★冒肉片 ★冒火腿 ★冒雞脯 ★火腿腸 ★冒肥腸 ★冒鳥(niǎo)蛋 ★冒肚片 ★冒豬血 ★冒雞血 ★冒雞心 ★冒肉丸 ★冒毛肚 ★冒香腸 ★冒鴨胗 ★冒雞翅 ★冒鴨腸 ★冒脆骨等

　　水產(chǎn)品：冒魚(yú)片 ★冒魚(yú)腸 ★冒魚(yú)泡 ★冒蟹棒 ★冒墨魚(yú)丸 ★冒魚(yú)丸 ★冒海帶 ★冒魷魚(yú) ★冒墨魚(yú) ★冒青蝦 ★鵪鶉蛋 ★冒豆腐

　　蔬菜類：冒腐竹 ★冒蘑菇 ★冒面筋 ★冒菠菜 ★冒千張 ★冒白菜 ★冒生菜 ★金針菇 ★冒干子 ★冒藕片 ★冒茄片 ★冒青椒 ★玉米棒 ★冒蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉絲 ★筍子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等

　　冒菜培訓(xùn)課程

　　1.講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.冒菜底料的配制及熬制方法。

　　4.冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　5.冒菜各種材料的燙制流程及方法。

　　6.冒菜未售完半成品的保存方法。

　　7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

　　冒菜利潤(rùn)分析

　　1.以店面形式開(kāi)冒菜店。此店一般要30-200平方，店小的可專業(yè)經(jīng)營(yíng)冒菜一個(gè)品種，店達(dá)到100平方以上的可加涼鹵及其他小吃。

　　2.以攤位形式的店。此店一般設(shè)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及小區(qū)門(mén)口，不擺桌椅，由顧客買(mǎi)回家食之。

　　3.擺攤模式。此模式不開(kāi)店不找排位，而是在一些空地零時(shí)設(shè)攤擺桌經(jīng)營(yíng)，這小生意及可偷稅又節(jié)約租金，但不穩(wěn)定，不易形成品牌，長(zhǎng)久性差。

　  一份冒素菜6-8元，加一碗米粉，做為一種快餐、它絕對(duì)勝過(guò)一碗面條的價(jià)值，同時(shí)口味及數(shù)量上也別有新意，2人以上還可冒葷等優(yōu)勢(shì)，所以這些冒菜特點(diǎn)就決定了它一旦進(jìn)入當(dāng)前市場(chǎng)，就有無(wú)限的沖擊力及成功的基本保障。冒菜從投入幾千元至幾萬(wàn)元開(kāi)店，適合了各種投資者需求，也是吸引低額投資者眼球的最大之處。