“民以食為天”，隨著現(xiàn)代生活的飛速發(fā)展，人們吃的需求也越來越高。在我國，吃的風味多姿多彩，具有獨特的民族風格和鮮明的地方特色。尤其是各地傳統(tǒng)風味小吃，烤腦花是川渝地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色小吃，烤腦花的種類很多。以氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥為其主要特點。
【培訓內(nèi)容】
1、腦花可以搭配的配菜處理及烤腦花配方掌握，入味;
2、調(diào)節(jié)溫度進行腦花烤制;
3、傳授烤腦花時間掌握和火候控制技巧;
4、腦花成品出爐及提供設備進貨渠道;
5、腦花成品出爐;
6、烤腦花調(diào)味品及原料的貨源渠道。
【營養(yǎng)價值】
烤豬腦花富含蛋白質(zhì)和脂肪的營養(yǎng)物質(zhì)，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等營養(yǎng)成分。除此之外，烤豬腦花所含有的營養(yǎng)價值還有鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)元素，而這些營養(yǎng)元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營養(yǎng)元素恰恰又是人體大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以食用烤豬腦花有很好的健腦功效。
【培訓時間】
老師手把手教學，學員親自實踐動手操作，反復練習，直到能熟練掌握為止，視個人能力而定。一般3到5天左右，不限制學習時間，隨到隨學，包教包會，學會為止。
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