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昆明培訓(xùn)雞蛋灌餅技術(shù)哪家排名好
來源:蘇滇餐飲 時間:2020-02-21 11:28:17        瀏覽:821
  昆明培訓(xùn)雞蛋灌餅技術(shù)哪家排名好?雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃。主要食材為雞蛋、面粉,加以生菜、土豆絲等調(diào)料;具有色澤金黃,咸香酥脆等特點。美食,特色面食雞蛋灌餅,家常做法詳細(xì)告訴你個個起大

  昆明培訓(xùn)雞蛋灌餅技術(shù)哪家排名好?雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃。主要食材為雞蛋、面粉,加以生菜、土豆絲等調(diào)料;具有色澤金黃,咸香酥脆等特點。美食,特色面食雞蛋灌餅,家常做法詳細(xì)告訴你個個起大泡,柔軟筋道的秘訣,一分鐘就學(xué)會,做法太簡單了,看得我直流口水。

昆明培訓(xùn)雞蛋灌餅技術(shù)哪家排名好

  配料:面粉200克,雞蛋2個,溫水適量,食用油適量;調(diào)味料:食鹽3克,油酥適量,蔥花;

  做法:將200克面粉倒入盆中,加3克食鹽和適量食用油,用溫水?dāng)嚢杈鶆?

  拌的沒有干面粉開始揉面,面揉光面外頭刷點食用油鎖住水分,蓋蓋餳40分鐘;

  案板撒干面粉,餳好的面團(tuán)直接搓成長條,切大小相等的小劑子,把面劑子整個行整圓壓扁,取一個小劑子搟成四邊薄中間厚;

  包上油酥(包油酥使面餅烙至起泡),收口收緊壓平,收口朝下面團(tuán)搟薄,電餅檔預(yù)熱刷上食用油搭餅整個形;

  餅烙至一面上色翻面,當(dāng)餅中間鼓大泡了,筷子戳個口,把雞蛋液灌進(jìn)去(加蔥花的雞蛋液味道更香);

  蓋上電餅檔蓋子,烙至雞蛋凝固,雞蛋凝固好了出鍋,這樣柔軟筋道的雞蛋灌餅就做好了。溫馨提示:喜歡吃生菜,火腿腸的朋友可以卷上生菜和火腿腸,美味不可抵擋。

  雞蛋灌餅培訓(xùn)內(nèi)容

  1.介紹雞蛋灌餅所用材料、設(shè)備的基本性能、質(zhì)量檔次等知識;

  2.雞蛋灌餅制作的和面、備料、分面團(tuán)、煎餅、倒蛋液、翻面等。老師全部手把手教學(xué);

  3.秘制醬料、核心大料粉的比例及選擇技巧,以及辣椒油調(diào)制技巧;

  4.醬料和調(diào)料的配比及制作技巧;

  5.成品裝盤,各種調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)和比例,色香味標(biāo)準(zhǔn)的判斷和調(diào)整技巧;

  6.開店實戰(zhàn)指導(dǎo)包含(選址、裝修、采購、盈利模式等)

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蘇滇餐飲

昆明蘇滇餐飲培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量: 14
老師人數(shù):6
機(jī)構(gòu)名稱: 昆明獨立餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2017-10-10
培訓(xùn)地點: 云南昆明
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