過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)。過橋米線湯是用大骨、老母雞、云南宣威火腿經(jīng)長時間熬煮而成的。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片;輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

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　　——項目培訓(xùn)老師——楊老師

　　——項目培訓(xùn)地址——北京朝陽小紅門橋

　　在當(dāng)前社會經(jīng)營一家米線店的市場前景肯定是非?；鸨男袠I(yè)，在當(dāng)前這么樣的發(fā)展前景下，好多經(jīng)營米線店的創(chuàng)業(yè)者也找到了致富的新的道路，對于剛剛合作米線店的萌新來說，在經(jīng)營店鋪的時候要把握好的經(jīng)營和銷售的方法。那么在經(jīng)營米線店前，必須對開店后的顧客的年齡、收入、性別、職業(yè)、消費(fèi)傾向、地域性、作息規(guī)律等因素有個明確的判斷。

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