由于同為油炸類早餐，因此做粢飯糕的早點攤往往和油條攤并存。中式快餐店內(nèi)難覓粢飯糕的蹤跡，但是中餐館里卻越來越多地將粢飯糕列為點心，切得更為精致，賣相更佳。粢飯糕的另一個傳統(tǒng)是，主婦往往是用家中的隔夜剩飯，第二天清早烹飪油氽成粢飯糕，不僅解決了家里人的早點問題，也合理利用了剩飯。

　　相傳春秋戰(zhàn)國時期，伍子胥為了讓吳國百姓在戰(zhàn)亂中免受饑荒之苦，在蘇州相門城下埋下了用熟糯米壓制成的磚石城基作為備荒糧。在伍子胥去世后不久，越王勾踐舉兵伐吳，吳國城民在都城被團團圍住之時，挖出了糯米磚石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。此后，人們每到豐年年底，便要用糯米制成像當年城磚一樣的糍粑，以此來祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的美食，而炸糍粑也是其中的一種烹飪方式，多用于早餐。

粢飯糕培訓課程簡介

　　★無任何色精色素防腐劑添加，讓你學到真正的技術。

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南京頂正粢飯糕培訓內(nèi)容

　　粢飯糕的系統(tǒng)講述。

　　粢飯糕原料的選購。

　　粢飯糕食材的預加工。

　　粢飯糕加工的基本標準。

　　粢飯糕加工的工藝步驟。

　　粢飯糕定價原則。

　　投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。

　　培訓調(diào)味品及原料的貨源渠道。

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