油燜大蝦起源于江漢油田，是近年來火爆興起的一種特色菜肴，主要烹飪工藝是炒燜，制作過程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上,口味多種多樣，香辣鮮各味俱全，色澤棗紅亮麗，油潤適口非常受食客歡迎，尤其是每年5—9月，油燜大蝦生意甚是紅火,夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品油燜大蝦，再佐以啤酒、風(fēng)味烤串，美味佳境，其樂融融。

　　南京頂正油燜大蝦的特色：

　　一、蝦肉飽滿，麻、辣、鮮、香各種味道混合得恰到好處;

　　二、湯汁香濃，酸酸的，辣辣的，麻麻的，微微有點甜，味覺上的層次感很豐富。

　　三、味道鮮醇香濃融為一體，圓潤柔和;

　　四、蝦肉進味富有彈性，口感沖擊力很強，辣鮮開胃，讓人回味無窮。

　　龍蝦菜品繁多新奇多變，重麻重辣、輕麻輕辣、酸甜、咸香、醬香、鹵味多種口味不斷創(chuàng)新任憑選擇，難怪油燜大蝦備受人們尤其是年輕人的青睞，油燜大蝦技術(shù)培訓(xùn)更是吸引全國各地想學(xué)技術(shù)的人士不絕而來了。

　　合作流程：先了解油燜大蝦---想學(xué)習(xí)油燜大蝦制作---接觸油燜大蝦培訓(xùn)機構(gòu)洽談----試吃師傅制作口味-----確定學(xué)習(xí)意向

　　注：強烈建議學(xué)員可先到潛江龍蝦一條街品嘗任何一家或者多家油燜大蝦后，在試吃培訓(xùn)師傅制作口味，在確定學(xué)習(xí)意向。

　　學(xué)習(xí)流程：選蝦---洗蝦---修剪蝦---認識所需調(diào)料---了解調(diào)料功能---加工細節(jié)操作講解---學(xué)員操作----反復(fù)學(xué)習(xí)及指導(dǎo)----滿意為止。

　　學(xué)習(xí)保證：師傅一對一教學(xué)，專職的配方，幾千次的技術(shù)提升，所有的原料都是用高精度電子秤出來的，精細到1克，學(xué)會后保證按照配方比例每鍋做出來的味道都是一樣的，我們本著先品嘗后教學(xué)的宗旨，采用快速培訓(xùn)法，讓您在短的時間學(xué)到成熟的技術(shù)。