油酥燒餅技術(shù)培訓(xùn)，來(lái)無(wú)錫小吃培訓(xùn)中心！山西油酥燒餅培訓(xùn)，無(wú)錫小吃培訓(xùn)中心教特色燒餅技術(shù)，至今已有一百多年的歷史。無(wú)錫小吃培訓(xùn)中心油酥燒餅特點(diǎn)：

　　色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。

　　制作時(shí)在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)特制的爐子內(nèi)用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當(dāng)，一邊翻動(dòng)，一邊往餅面上刷油還要嚴(yán)格控制焙烤的時(shí)間。出鍋后，放在鐵架上晾焦，便可出售。

　　培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、原材料的認(rèn)識(shí)及作用;

　　2、前期準(zhǔn)備工作及要點(diǎn);

　　3、制過(guò)程中的注意事項(xiàng);

　　4、開(kāi)店選址的技巧及后期銷(xiāo)售培訓(xùn)。

　　示范講解：

1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　油酥燒餅技巧培訓(xùn)學(xué)校溫馨提醒：跟對(duì)好師傅、才會(huì)學(xué)到好技術(shù)，只有口味一的技術(shù)才會(huì)生意紅火發(fā)財(cái)致富!我校專(zhuān)業(yè)師傅小吃的餐飲美食技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，我們無(wú)錫小吃培訓(xùn)中心每年都要從全國(guó)各地引進(jìn)一兩個(gè)有特色的小吃新品種。多年來(lái)，憑借著“虛心學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、以質(zhì)取勝、永不滿足”的經(jīng)營(yíng)理念，成功地由培訓(xùn)初期的米皮、涼皮發(fā)展到現(xiàn)在的十幾大類(lèi)(其中有很多種小吃是歷史悠久、名揚(yáng)全國(guó)的中華小吃)。