徐州哪里可以培訓(xùn)無(wú)為板鴨技術(shù)？無(wú)為板鴨是安徽無(wú)為的傳統(tǒng)名食，也稱無(wú)為熏鴨，用巢湖麻鴨為原料，配上八角、花椒、丁香和小茴香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵制成。徐州艾老爺餐飲培訓(xùn)介紹：無(wú)為板鴨始創(chuàng)清朝年間，當(dāng)?shù)厝罕娢毡姸嗖讼底龇?，改良而成?/p>

　　課程制作：

　　1.鴨子洗凈，鹽擦透鴨身，放缸腌四小時(shí)，期間翻動(dòng)一次。

　　2.鴨放開(kāi)水中，燙到皮縮緊，掛風(fēng)口處，去皮衣。

　　3.熏鍋架放4根細(xì)鐵棍，鴨背朝下，熏五分鐘，翻身熏五分鐘。

　　4.大鍋放香料、醬油、蔥和姜塊，燒開(kāi)，放鴨子，燜煮45分鐘，撈出，剁成塊，裝盤(pán)即可。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批無(wú)為板鴨技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作無(wú)為板鴨制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　創(chuàng)業(yè)扶持：

　　1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚，進(jìn)行手把手教學(xué)，實(shí)操演練，包教包會(huì)。

　　2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里，正宗口味，學(xué)會(huì)為止。

　　3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo)，一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

　　4、多年實(shí)體店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，各式餐飲營(yíng)銷案例分享。