石鍋魚(yú)特色性強(qiáng)，功能性顯著重慶蜀國(guó)風(fēng)情石鍋魚(yú)產(chǎn)品口味獨(dú)特，特色性十足，重慶蜀國(guó)風(fēng)情石鍋魚(yú)，先吃魚(yú)后涮菜，美的吃法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用具有強(qiáng)身健體之，還具有祛毒、補(bǔ)中、和中開(kāi)胃的作用，是比較受歡迎的菜系，別具風(fēng)格，常吃可以防癌抗癌，延緩衰老和去皺，是美容養(yǎng)顏的食物，還可以潤(rùn)膚明目和益智補(bǔ)腦。石鍋魚(yú)所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：花鰱、河蝦仁、青豆、檸檬、姜、蔥、青椒、紅椒、鹽、味精、黃酒、淀粉、上湯、蝦油鹵、生抽、白糖。

石鍋魚(yú)制作方法：

1.將將魚(yú)肉切成片，魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，魚(yú)骨切成塊狀，然后沖洗干凈，魚(yú)頭和魚(yú)骨放入鹽和味精雞精，然后放入調(diào)味料腌制十分鐘

2.蝦仁清洗干凈后也放入調(diào)味料腌制入味，再將青豆等食材放入沸水中焯熟

3.將石鍋清洗干凈，倒入少許水，小火加熱，然后將魚(yú)去刺之后切成薄片

4.然后放入調(diào)味料，攪拌均勻，然后將黃豆芽和香菜、人參和蔥姜絲、辣椒絲放入鍋中翻炒

5.將石鍋里面的水倒掉，再放入底料和油，放入鹽和味精，倒入黃酒

6.放入淀粉，倒入高湯，再放入蝦油鹵，倒入生抽

7.放入白糖，再倒入石鍋中，中火加熱，然后將油倒入鍋里燒熱

8.放入魚(yú)頭浸泡熟之后撈出，然后將油倒入鍋里，放入調(diào)味料

9.放入水淀粉勾芡，然后再倒入明油

10.再淋入魚(yú)肉，放入蔥姜絲和辣椒絲，擺好之后就可以了。

培訓(xùn)課程安排

1.老師現(xiàn)場(chǎng)演示。

2.學(xué)員操作練習(xí)。

3.開(kāi)店所需設(shè)備介紹。

4.實(shí)習(xí)操作。

5.老師糾正，老師考核作品。

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)分析。

7.老師教采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，開(kāi)店所需設(shè)備。

品牌介紹

保定廚小丫小吃培訓(xùn)學(xué)校隸屬于保定廚小丫企業(yè)管理咨詢有限公司，我校是集小吃研發(fā)、培訓(xùn)、推廣為一體的正規(guī)小吃培訓(xùn)基地。我們本著學(xué)員第一的思想，努力為每一位學(xué)員提供最完善的技術(shù)培訓(xùn)與服務(wù)。我們擁有豐富的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，避免你成為別人的試驗(yàn)品。我們擁有精湛的技術(shù)，一應(yīng)俱全的設(shè)備，良好的培訓(xùn)環(huán)境，讓你能學(xué)到時(shí)下最正宗的特色小吃技術(shù)。我們不做任何虛假宣傳，真正做到讓你來(lái)的開(kāi)心、學(xué)的專心、走的放心。廚小丫小吃培訓(xùn)是行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，更是創(chuàng)業(yè)者的理想樂(lè)園。廚小丫小吃培訓(xùn)辦學(xué)10年來(lái)，成功案例上萬(wàn)家，希望更多的小吃創(chuàng)業(yè)者加入我們。我們將不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，為中國(guó)的餐飲美食及特色小吃行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。

我們的優(yōu)勢(shì)

1、免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報(bào)率分析，保本技巧。

2、我們地處繁華商圈商鋪，只教學(xué)員，不對(duì)外營(yíng)業(yè)，更專業(yè)，學(xué)員實(shí)踐操作機(jī)會(huì)多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時(shí)指正學(xué)員錯(cuò)誤，學(xué)員影響更深，學(xué)的更快。

3、多年來(lái)，我們自己開(kāi)過(guò)店，無(wú)論是餐飲培訓(xùn)都有自己的經(jīng)驗(yàn)，也指導(dǎo)了無(wú)數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營(yíng)，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過(guò)賺錢(qián)的快樂(lè)，也經(jīng)歷過(guò)虧損的心痛。

4、現(xiàn)在，我們只想把這么多年來(lái)積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實(shí)踐，配方全透明，讓學(xué)員掌握真正的核心技術(shù)，成功開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。

后續(xù)服務(wù)支持

1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

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報(bào)名優(yōu)惠

1.學(xué)員畢業(yè)后開(kāi)店可免費(fèi)使用食尚香品牌

2.學(xué)校提供：開(kāi)店流程，辦證流程，門(mén)牌設(shè)計(jì)

3.店面設(shè)計(jì)：燈箱設(shè)計(jì)，名片設(shè)計(jì)，廣告宣傳等設(shè)計(jì)圖

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