湘西泡菜味道奇特，吃到最后還是感覺(jué)不到是酸甜還是苦辣，就算是剩余的食物殘?jiān)际秋h香四溢，讓人們吃起來(lái)就會(huì)停不下來(lái)，雖然能夠使人回味無(wú)窮，但是細(xì)細(xì)品味，卻又說(shuō)不出來(lái)味道，這也許就是湘西泡菜的奧妙之處。湘西泡菜的口味品種很多，其關(guān)鍵還是在乳酸菌的發(fā)酵，在老鹽水中加上防腐的中草香料，還能夠保持多年不壞，也能放入增脆劑，吃起來(lái)非常的脆爽。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)識(shí)與選用;

　　2、講解香辛料的作用及分類(lèi);

　　3、素菜的挑選與加工處理方法;

　　4、糟水的配方與熬制技巧;

　　5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握;

　　6、配置的泡菜調(diào)味料的制作方法;

　　7、秘制紅油的制作方法與使用技巧;

　　8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧掌握;

　　9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握;

　　10、泡菜的打包入盤(pán)方法的聯(lián)系;

　　【教學(xué)模式】

　　按照湘西泡菜標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　不論是學(xué)習(xí)什么技術(shù)，還是實(shí)地學(xué)習(xí)比較好，這樣能夠?qū)W的更細(xì)致一點(diǎn)，目前口碑比較好、性?xún)r(jià)比較高、學(xué)費(fèi)較便宜的就是蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校了，不妨先來(lái)我們蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行實(shí)地考察一下吧，保證技術(shù)都是無(wú)保留傳授的，老師會(huì)將技術(shù)很詳細(xì)的教授給你，學(xué)員也能進(jìn)行實(shí)踐操作，在學(xué)完之后，我們還有專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)給學(xué)員提供，學(xué)員在我們這里不僅能學(xué)的到正宗的技術(shù)，在回家之后還可以輕松創(chuàng)業(yè)。