沈陽(yáng)麻醬燒餅培訓(xùn)班！老北京麻醬燒餅是老北京的種傳統(tǒng)食物，以面粉、芝麻醬、干酵母、水和椒鹽等原料煎烤而成，口味咸香酥脆，賦有了食物非常好的美感和質(zhì)感兼得，老少皆宜。老北京麻醬燒餅作為傳統(tǒng)美食，流傳至今，都存在非常好的韻味。

　　課程制作

　　1、面團(tuán)放盆中，覆保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)。

　　2、芝麻醬加適量水，稀釋到能流動(dòng)程度，加椒鹽，拌勻。

　　3、取面團(tuán)，放案板上，揉光后，搟成長(zhǎng)方形大薄片，均勻涂抹調(diào)好的芝麻醬，從長(zhǎng)方形面片長(zhǎng)頭開(kāi)始卷，面片卷成長(zhǎng)卷，切5cm小段，小段兩頭捏合，兩頭同時(shí)向下翻轉(zhuǎn)，并合一起，捏緊，稍微整成圓形，壓扁，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘。

　　4、餅坯表面刷蛋液，撒芝麻，壓緊。

　　5、平底鍋放油，放餅坯，芝麻面朝下，小火，蓋鍋蓋，煎黃后，翻面，煎到金黃色即可。

　　課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。

　　2、詳細(xì)解批老北京麻醬燒餅技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。

　　3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：

　　1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

　　2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。

　　3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作老北京麻醬燒餅制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

　　沈陽(yáng)好滋味小吃培訓(xùn)中心在教學(xué)過(guò)程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問(wèn)題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來(lái)我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開(kāi)店過(guò)程中有任何問(wèn)題，都可以留言或來(lái)公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開(kāi)店指導(dǎo)。