天津烤鴨培訓(xùn);現(xiàn)在各國(guó)在國(guó)際上的交流越來(lái)越頻繁了，飲食文化也互相傳播的很廣泛，很多外國(guó)人都喜歡跑到其他國(guó)家去品嘗各種新鮮的美食?，F(xiàn)在我們中國(guó)的美食也是非常受歡迎的，很多的中餐廳開到國(guó)外也是非常的火爆，今天要給大家介紹的一種從我們中國(guó)的美食;北京烤鴨色澤圓潤(rùn)，皮酥肉嫩，油而不膩，進(jìn)口生津，回香不停。與傳統(tǒng)的北京烤鴨、吊爐式烤鴨有本質(zhì)的區(qū)別。咱們選用焙烤工藝，烤制進(jìn)程直觀，一望而知，使產(chǎn)品更衛(wèi)生、更健康、更安全!包括：技術(shù)教授，配方轉(zhuǎn)讓。

　　天津一手鮮烤鴨培訓(xùn)流程：

　　1、烤鴨設(shè)備及用具的配備使用與進(jìn)貨途徑

　　2、加工原料的挑選及調(diào)味原料的辦法運(yùn)用

　　3、烤鴨的前期加工及調(diào)味基本知識(shí)解說(shuō)

　　4、鹵水調(diào)制及烤鴨制作工藝流程和時(shí)間掌握

　　5、烤鴨的片切與加工注意事項(xiàng)

　　6、獨(dú)自烤鴨醬料制作與后期技術(shù)指導(dǎo)。

　　烤鴨之美，是源于貴重品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界比較優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純北京鴨的養(yǎng)殖，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直連續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)秀純種，并培育成今之貴重的肉食鴨種。即用填喂辦法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一舉成名。