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課程級(jí)別初級(jí)
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時(shí)間隨到隨學(xué)
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課程費(fèi)用請?jiān)儍r(jià)
佳肴匯餐飲總部—砂鍋排骨培訓(xùn),砂鍋排骨和其他的做法不一樣,砂鍋?zhàn)龀鰜淼呐殴潜3至似洫?dú)有的香味,排骨酥爛。
培訓(xùn)課程
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3. 店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3. 學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)踐操作內(nèi)容
1、高湯
第一步,主要學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間、調(diào)味等知識(shí)。
2、調(diào)料
第二步,主要學(xué)習(xí)鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法、識(shí)別和配方等知識(shí)。
3、砂鍋排骨的處理
第三步,主要學(xué)習(xí)砂鍋排骨的加工處理方法和技巧。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握砂鍋排骨所用食材的清洗、加工、制作等知識(shí)。
4、秘制味碟
第四步,主要學(xué)習(xí)砂鍋排骨秘制味碟的技巧和味型的調(diào)配方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握調(diào)料的配比、制作放大等知識(shí)。
以上就是關(guān)于砂鍋排骨培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專業(yè)的烹飪老師,一對一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。
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