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餐飲培訓(xùn)
餐飲創(chuàng)業(yè)最常見的5種問題,你知道幾個(gè)
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-06-09 07:25:27        瀏覽:248
做餐飲一定要更懂餐飲!餐飲行業(yè)在2017年迎來了更大的便利,但是同時(shí)也迎來了更多的挑戰(zhàn),尤其是在經(jīng)營方面,稍有不慎就能導(dǎo)致失敗,比如這常見的 5種經(jīng)營導(dǎo)致餐廳關(guān)閉,雖小需慎

做餐飲一定要更懂餐飲!餐飲行業(yè)在2018年迎來了更大的便利,但是同時(shí)也迎來了更多的挑戰(zhàn),尤其是在經(jīng)營方面,稍有不慎就能導(dǎo)致失敗,比如這常見的

 

5種經(jīng)營導(dǎo)致餐廳關(guān)閉,雖小需慎!

 

第一、地址選錯(cuò),有一種結(jié)束叫還沒開始

 

選址錯(cuò)誤絕對是能影響你餐廳最嚴(yán)重的一個(gè)問題,錯(cuò)誤的選址一般總結(jié)為三大點(diǎn),未成熟的商業(yè)區(qū),激烈競爭的美食區(qū),還有一點(diǎn)就是人煙稀少建筑不多的地段!未成熟新商業(yè)區(qū),不用我說大家都知道,前期的客戶量絕對是慘不忍睹的,而且商業(yè)氣氛還是雛形,如果不是擁有強(qiáng)大的財(cái)力,還是不建議和時(shí)間耗。另外就是人煙稀少的地方千萬不要選,消費(fèi)群體是餐廳存在的基本因素,人沒有了何來生意呢!最后一個(gè)就是誘惑非常大的美食街或者成熟商業(yè)區(qū),這個(gè)流量確實(shí)不用擔(dān)心,我們需要擔(dān)心的是競爭力,比如一條街出現(xiàn)五六家一樣產(chǎn)品的餐廳,你覺得能做多久呢?

 

餐飲創(chuàng)業(yè)最常見的5種問題 你知道幾個(gè)

 

第二、定位不清,你是熬不過市場的

 

關(guān)于餐廳的市場定位,很多人容易誤解,總覺得自己賣的東西越多越豐富就更能適應(yīng)餐飲這個(gè)大市場,殊不知,隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展,現(xiàn)在的餐飲大市場更需要一些定位明確和特色突出的餐廳,如果您現(xiàn)在依然覺得自己涉及的內(nèi)容越多生意就越好做,那你就真的錯(cuò)了!在現(xiàn)目前國內(nèi)市場中底端的受眾最多,潛在客戶最廣,千萬不要?jiǎng)硬粍?dòng)就高大上。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)最常見的5種問題 你知道幾個(gè)

 

佳肴匯餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地師資力量雄厚,擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱的餐飲高級講師、高級技師,營養(yǎng)師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍,教學(xué)質(zhì)量始終如一。

 

第三、盲目跟風(fēng),完全忽視自己的現(xiàn)狀


       關(guān)于跟風(fēng),這在國內(nèi)是非常常見的,照搬照抄,高度模仿!餐飲行業(yè)尤其多見,比如在西南的成都,兩年內(nèi)跟風(fēng)出了3、400家進(jìn)口啤酒體念館,到目前為止已經(jīng)死了一大半!其實(shí)很多不錯(cuò)的方案和策略,我們可以借鑒,但真的如果照搬照抄,智慧把自己作死。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)最常見的5種問題 你知道幾個(gè)

 

所以對于跟風(fēng)這件事來說,在跟風(fēng)之前,一定要知道,這樣的策略是否適合自己或者,你是否真正的了解這個(gè)方案的出發(fā)點(diǎn)和優(yōu)勢,你是否具有足夠的資金和優(yōu)勢!


       佳肴匯有經(jīng)典各類特色小吃,包括鹵菜系列、粉面系列、面點(diǎn)系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時(shí)尚飲品系列……等100多個(gè)火爆項(xiàng)目,提供技術(shù)培訓(xùn)及開店策劃支持,一個(gè)項(xiàng)目就可單獨(dú)經(jīng)營,也可一個(gè)店經(jīng)營多個(gè)項(xiàng)目。我們一直堅(jiān)持:隨到隨學(xué),自由選擇,真材實(shí)料,親手操作,反復(fù)實(shí)踐,包教包會(huì)。每個(gè)項(xiàng)目,由學(xué)員自己選擇,一對一教學(xué),老師親身示范,學(xué)員親手練習(xí),每一個(gè)步驟,標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)最常見的5種問題 你知道幾個(gè)

 

第四、選錯(cuò)產(chǎn)品選錯(cuò)人,親神也幫不了你

 

都說做生意,選產(chǎn)品和選人是最重要的,當(dāng)然,如果沒有必要一個(gè)人能做,就堅(jiān)決不要去選擇合伙人吧!如果實(shí)在是需要,選擇合伙人的時(shí)候眼睛一定要擦亮,合伙的生意比較難做,這是大家都知道的,如果合伙人之間分工不明確,或經(jīng)常意見不和,最容易導(dǎo)致散伙關(guān)門。再就是關(guān)于產(chǎn)品,產(chǎn)品是一家餐廳的靈魂所在,經(jīng)營什么類型的菜品也至關(guān)重要,菜品類型應(yīng)該選擇大眾化的產(chǎn)品,老少皆宜的產(chǎn)品最容易成功,千萬別別出心裁搞些稀奇古怪的產(chǎn)品出來,也別弄個(gè)與當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣不符的產(chǎn)品來。

 

餐飲創(chuàng)業(yè)最常見的5種問題 你知道幾個(gè)

 

 

第五、產(chǎn)品定價(jià)不按實(shí)際,高菜價(jià)也撐不起高業(yè)績

 

關(guān)于產(chǎn)品定價(jià),大家都知道,一定要根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平來定,然而餐飲市場依然存在很多定價(jià)過高,不與消費(fèi)水平相掛鉤的人,前期開業(yè)搞活動(dòng),大家都來嘗嘗鮮,假如你的定價(jià)過高,客人基本很難回頭,前面說了,沒有回頭客的餐廳必定關(guān)門。

 

所有通過我企業(yè)培訓(xùn)的學(xué)員,自己開店創(chuàng)業(yè),在經(jīng)營過程中我公司也會(huì)充分和您分享我們后期飲食研發(fā)成果, 提供強(qiáng)大的技術(shù)支持,并一起抵御市場風(fēng)險(xiǎn),收獲成功和工作的樂趣,確保每家合作店具有一流的產(chǎn)品和超強(qiáng)的競爭力,讓您開店無憂。

 

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