武漢有轟炸大魷魚培訓(xùn)班嗎？轟炸大魷魚是一道臺灣街頭小吃，主要食材有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。

　　做法

　　食材主料：魷魚2條

　　輔料：油適量、鹽適量、麻辣鮮1勺、脆炸粉適量、料酒適量、孜然適量、芝麻適量

　　步驟

　　1.魷魚頭和魷魚可以分開買,洗凈,魷魚頭去掉牙,眼睛和吸盤。

　　2.魷魚筒,就是身體的部分,單買時叫魷魚筒,去掉內(nèi)臟、骨頭和黑衣洗凈，從肚子處剪開成展開狀。

　　3.將魷魚頭和身濾干水,加入麻辣鮮,料酒,鹽拌勻腌半小時入味。

　　4.將腌好的魷魚身取出,中間不要切斷,兩邊劃斷。

　　5.將魷魚頭和身子用簽子穿上固定。

　　6.盤中放在脆炸粉，要干粉。

　　7.將魷魚全身雙面粘滿炸粉。

　　8.鍋中加油六成熱時下入魷魚炸至金黃熟透。

　　9.撈出控油,撒讓芝麻,孜然等調(diào)料即可食用。

實踐操作內(nèi)容

1.轟炸大魷魚的系統(tǒng)講述;

2.轟炸大魷魚原料的選購;

3.轟炸大魷魚食材的預(yù)加工;

4.轟炸大魷魚制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.轟炸大魷魚制作的制作步驟;

6.轟炸大魷魚經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

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