土豆粉是一種著名的漢族小吃。起源于明朝宮廷，明亡后傳入民間。因口味獨特贏得世人稱贊，流傳至今，成為中華一代名吃。相傳明朝御廚將土豆選料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新面食。土豆粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。

培訓(xùn)內(nèi)容 酸菜土豆粉 ★海鮮土豆粉 ★砂鍋牛肉土豆粉 ★魚丸土豆粉 ★牛雜土豆粉 ★三鮮土豆粉 ★香辣土豆粉 ★麻辣土豆粉 ★排骨土豆粉 ★肥腸土豆粉 ★香菇雞塊土豆粉 ★砂鍋火腿腸土豆粉★牛肉丸土豆粉 ★鮮魚片土豆粉 ★香腸土豆粉

培訓(xùn)費用 1280元，包教包會，包吃包住，免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學(xué)習(xí)材料費、免資料費、免費終身技術(shù)升級、免費設(shè)計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據(jù)個人領(lǐng)悟能力學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間。免費住宿：單人單床，每個房間都有空調(diào)。

培訓(xùn)課程

1.土豆粉粉條制作比例與注意事項

2.土豆粉粉條成型原理

3.砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術(shù);

4.鮮湯的制作, 調(diào)備老湯技術(shù);

5.雞、鴨、魚、排骨等各類原材料腌制及處理;

6.香辣醬、麻辣醬的調(diào)制;

7. 各種砂鍋系列烹調(diào)技術(shù);

8.各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息;

9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。

土豆粉培訓(xùn)技術(shù)培訓(xùn) :土豆粉發(fā)制，底湯調(diào)制，油辣子制作，哨子制作

1.原料、配料的選取、采購、初加工與保存;

2.產(chǎn)品全部制作流程;

3.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)成品的制作工藝及店面管理流程;

4.復(fù)制制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。

技術(shù)課程 操作內(nèi)容

1.專業(yè)老師實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

2.學(xué)員自行備選原材料，老師在旁檢查指導(dǎo);

3.學(xué)員練習(xí)、老師現(xiàn)場輔導(dǎo);

4.學(xué)員對課程所涉及的原材料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理;

5.學(xué)員練習(xí)并掌握所有流程后，制作出成品，老師在旁檢查指導(dǎo);(必要時重復(fù)此步驟)

6.學(xué)員自我思考，老師引導(dǎo)，熟悉操作流程。

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