解答：奶油基本上是按牛奶固形物的含量來分類的，一般的烹飪奶油不需要太高的含脂量，大約在35%以下，叫做淡奶（注意是淡奶，不是淡奶油也不是稀奶油）。而烘焙用的奶油的含脂量在35-38%之間，含脂量越高越容易打發(fā)，這種奶油叫做稀奶油或者淡奶油，所以，它們兩個并沒有區(qū)別！而含脂量超過38%的奶油就叫做重奶油，用來做芝士蛋糕或者做奶油霜會很好吃。