菜譜大全

材料：

主料：

活鮑魚2只（約200克）、豬二刀肉250克、青椒片50克、青蒜苗段50克。

調(diào)料：

郫縣豆瓣醬、豆豉、姜片、蔥段、蒜片、醬油、料酒、蔥油各適量。

制法：

1、將豬二刀肉炙皮并清洗干凈，放入加有姜片和蔥段的水鍋煮至斷生時，撈出來切成薄片。鮑魚治凈后片成片，再下鍋快速焯水并沖涼。

2、鍋置旺火上燒熱，加入少許的蔥油，下豬肉片煸炒出油，見其呈燈盞窩狀時，下姜片、蒜片和郫縣豆瓣，待烹入料酒并放入豆豉炒出味以后，放入青椒片和鮑魚片翻炒，最后撒入青蒜苗翻勻便出鍋裝盤。