官網(wǎng) 您好,歡迎來到尋餐網(wǎng),我們竭誠為你服務(wù)!

菜譜大全

尋餐網(wǎng) > 菜譜大全 > 川菜 > 菜譜詳情
更新時間:2019-08-22 17:27

川味兒辣子雞 579 22

  過年怎可少得了這道紅紅火火的辣子雞,辣子雞呢?是典型的川菜采用先炸烹飪的方式。要用很多的干辣椒看著特別的鮮艷。我這個因?yàn)榧依锏耐尥匏辉趺闯岳苯罚苯范?,還放的不夠多,大眾化口味?! ∈巢拿骷?xì)  

  步驟  

  過年怎可少得了這道紅紅火火的辣子雞,辣子雞呢?是典型的川菜采用先炸烹飪的方式。要用很多的干辣椒看著特別的鮮艷。我這個因?yàn)榧依锏耐尥匏辉趺闯岳苯?,辣椒段,還放的不夠多,大眾化口味。

川味兒辣子雞


  食材明細(xì)


  主料:雞中翅6個,干辣椒段一大把,姜3片,蒜苗一根,花椒10顆。


  輔料:色拉油二勺,淀粉少許,鹽少許,白芝麻1/5匙,生抽半匙,料酒1/5匙,白糖少許。


  川味兒辣子雞的做法步驟


  1.超市買來的雞中翅反復(fù)洗凈,因?yàn)槭莾鲐洠欢ㄒ阉锤蓛?。?dāng)然這道菜呢?也可以用雞腿肉。一般的雞肉來制作。


  2.我們把雞翅切成小塊。我們用鹽,料酒,小許的生抽。(生抽要少放不然一會兒炸來是黑乎乎的,特別難看。)抓均勻的腌制一小時,讓它入味。


  3.抓一把淀粉。把他抓均勻備用。


  4.鍋起油。七層溫度時轉(zhuǎn)中火炸。


  5.晃動鍋它均勻受熱。然后我們用漏勺一面炸好,炸另一面煎至兩面黃。


  6.轉(zhuǎn)大火復(fù)炸一次起鍋備用。


  7.炸好的雞翅。


  8.鍋底多余的油倒出。留一小點(diǎn)。放入雞翅。放入干那剪好的干辣椒段。(干辣椒段提前用溫水泡發(fā)一下不容易炸胡。)轉(zhuǎn)最小火。慢慢的翻炒。


  9.聞到干辣椒的香味兒,散出了放入花椒翻炒。


  10.灑上生抽。均勻翻炒。起鍋前放少許白糖提味。


  11.關(guān)火,放入蒜苗。用鍋里的余溫把它炒熟。再悶五分鐘。


  12.均勻的撒上白芝麻。一道非常美味的辣子雞就做好了。


川味兒辣子雞

  小貼士


  干辣椒段一定要提前用溫水浸泡。這個雞塊是炸熟的?再回一次鍋的時候。我們只是為了讓他炒出香味兒,所以要用小火。喜歡吃辣椒的這個辣椒段可以多放一點(diǎn)。我這個還沒放到位。

美食知識
養(yǎng)生
技巧
妙招
雜談
免責(zé)聲明:1、該信息由企業(yè)、網(wǎng)友自行發(fā)布,其真實(shí)性、合法性由發(fā)布人負(fù)責(zé),本站不提供任何保證,亦不承擔(dān)法律責(zé)任。2、本站為用戶提供免費(fèi)信息展示,不收取任何費(fèi)用,如有冒充本站收費(fèi)行為請及時報警。
友情提醒:1、投資有風(fēng)險 選擇需謹(jǐn)慎。為規(guī)避投資風(fēng)險,建議您在投資前務(wù)必多咨詢,多考察,降低投資風(fēng)險。2、使用本站服務(wù),即代表您已閱讀并同意《尋餐網(wǎng)用戶使用協(xié)議》。
客服電話:400****533
商務(wù)合作:028-69****52

尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險,投資需謹(jǐn)慎     備案號:蜀ICP備2021016936號-3

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)公眾號

尋餐網(wǎng)微博

尋餐網(wǎng)微博