菜譜大全

原料：

三黃雞（約1000克），棕葉10片。

調(diào)料：

鹽5克，味精5克，料酒10克，胡椒粉3克，海鮮醬5克，蔥10克，姜10克，青紅椒末各5克。

制作：

將雞宰殺洗凈，用刀背錘松雞骨和雞肉。方便入味，入盆中加鹽、味精、加100到200克花雕酒、胡椒粉、海鮮醬、蔥、姜片腌制60分鐘左右。

將腌好的雞用棕葉包好，入盤中，蓋上保鮮膜，放入蒸箱中大火蒸30分鐘左右，取出裝入盤中，撒上青紅椒末即可。