菜譜大全

主料：

豆腐皮6張 雞胸肉1塊 雞蛋1枚 

輔料：

胡蘿卜半根 杏鮑菇1只 意大利小圓蘑9只 韭菜苔1小把

調(diào)料：

生抽2湯匙 蔥末適量 黃酒1湯匙 姜末適量 高湯1大碗 

步驟：

1.雞胸肉洗凈后切成大塊，放入食物料理機(jī)里，同時(shí)加入蔥末、姜末、1湯匙生抽；

2.將以上食材攪打成雞蓉；

3.杏鮑菇、意大利小圓蘑切成細(xì)丁，加入雞蓉、蛋、1湯匙生抽、適量鹽；

4.將以上食材用手輕輕抓勻備用；

5.胡蘿卜切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再?gòu)膫?cè)面切一下，但底部需是連著的；

6.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后關(guān)火，將洗凈的韭菜苔放進(jìn)去焯兩三秒鐘立即撈出；

7.豆腐皮切成四方形，中間放上拌好的餡料；

8.拎起豆腐皮四邊包攏，用焯軟的韭菜苔在收口處系好，卡上一片胡蘿卜花。這樣一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋；

9.準(zhǔn)備一碗高湯。雞湯、肉湯、骨頭湯皆可；

10.包好的福袋用剪刀把收口邊緣修整齊，碼放進(jìn)湯鍋中；

11.倒入準(zhǔn)備好的高湯；

12.大火煮開(kāi)后，改中火再煮10分鐘，用適量鹽調(diào)一下湯的咸淡，即可出鍋。