菜譜大全

簡(jiǎn)介 外酥里嫩，帶有茶葉的清香，風(fēng)味絕佳。 材料

主料：黃山小溪石斑魚(yú)450克、黃山毛峰茶葉40克，淀粉，料酒，蛋黃，椒鹽，鹽，雞精，蔥，姜

做法

1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開(kāi)，擠干水分，拍干生粉炸酥待用；

2、將石斑魚(yú)加蔥、姜料酒腌制，把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻，放入魚(yú)掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋；

3、坐鍋點(diǎn)火，倒少許底油，將魚(yú)和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。