菜譜大全

主料：

鮮蝦仁250克，雞蛋2個。  

調(diào)料：

A料：啤酒30克，蔥姜汁10克

B料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青紅小米辣各15克  

C料：鹽2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蠔油5克，醬油1克，蒸魚豉油3克，雞汁3克  

做法：  

蝦仁治凈，入A料泡2分鐘，展干水份，上漿，滑油七成熟；雞蛋絞碎，加水倒入窩型器皿中蒸成半盤水蛋。鍋上火，入油，下B料，放入蝦仁，C料調(diào)味，收汁，勾薄芡，出鍋蓋在水蒸蛋上即可。