食材

主料：基圍蝦 250g，洋蔥  1個。
輔料：雞蛋 1個，黑胡椒少許，鹽 2勺，淀粉少許，白葡萄酒少許，碎芝士少許，檸檬幾滴。

制作步驟

1.鮮蝦撥殼去筋，滴入幾滴檸檬，少許鹽，白葡萄酒或是料酒，攪拌，放入冰箱冷藏20分鐘。
2.將洋蔥切碎，放鍋里炒熟，或是微波爐里加熱一兩分鐘。
3.將腌制好的蝦去掉水分，切成蝦泥，放入洋蔥，鹽，黑胡椒，一點點糖，雞蛋，淀粉，芝士，充分攪拌拌勻。
4.熱鍋倒入油！用勺子挖一勺蝦泥，放入鍋中！中小火煎至兩面金黃即可。
5.出鍋，單吃或配上甜辣醬都非常美味。

小貼士

1.拌蝦泥里的淀粉，可以換成一片撕碎的吐司，或是面粉，都可以！
2.芝士可放可不放！
3.蝦在剁成泥前一定要瀝干水分！