菜譜大全

　　這是一道屬于貴州糟辣家族的經(jīng)典菜式，正宗的做法是豌豆用油炸脆，炒好糟辣椒拌在一起即成。

食材明細(xì)

主料：

　　豌豆 300g。

輔料：

　　糟辣椒 適量，鹽 少許，醬油 少許，豬油 適量。

糟辣脆皮豌豆的做法

　　1 準(zhǔn)備豌豆

　　2 剝豌豆米

　　3 準(zhǔn)備糟辣椒適量

　　4 熱鍋放一小點(diǎn)豬油，(記住一定不要放多哦)

　　5 倒豌豆炒一下

　　6 放水剛好沒過豌豆

　　7 中大火，蓋蓋子燜。

　　8 水燜干開蓋再炒兩下

　　9 豌豆推一邊，再加點(diǎn)豬油。

　　10 放糟辣椒炒到水分稍微收干。

　　11中火，一起拌炒一分鐘。

　　12 放少量醬油

　　13 放少許鹽拌勻

　　14 出鍋，開吃。酸辣鮮甜。有點(diǎn)脆哦!

小貼士

　　先中大火燜，再中火拌炒，最后小火放作料拌勻即可出鍋。