菜譜大全

       蒜苔鴨胗需要蒜和鴨珍來制作，蒜是大家平常生活中都接觸到的一道美食，蒜可以殺菌還可以抑菌，而鴨珍中的營養(yǎng)價值就更高了，但在選擇鴨珍的時候一定要選擇新鮮的鴨珍，這樣做出來的蒜苔鴨胗才能美味可口。 而且鴨珍中還有很多的食療功效。

食材明細

主料：

蒜苔 ：200g鴨胗 ：200g。

輔料：

料酒 ：適量雞精 ：適量鹽 ：適量蒜蓉醬 ：適量干辣椒 ：2個蔥 ：適量姜 ：少許。

蒜苔鴨胗的做法

1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼后切片。

2.蒜苔洗凈切段。

3.起油鍋，放入干辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒后倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調(diào)味后炒勻即可。

4.鴨胗清洗后要先用開水煮一段時間，在煸炒過程中，要先放入蒜苔，待其快成熟時再放入鴨胗。