菜譜大全

      每次買(mǎi)肉回來(lái)，都會(huì)有許多肉皮在上面，因?yàn)榧胰硕疾辉趺聪矚g吃肉皮，許多時(shí)候都被我丟棄了，偶爾有興趣的時(shí)候就會(huì)和黃豆，花生一起做肉皮凍子來(lái)吃，味道也很棒的，但是做起來(lái)的時(shí)間比較長(zhǎng)，有時(shí)候忙的時(shí)候就不樂(lè)意做了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)煎肉皮還挺香的，我就經(jīng)常做孜然肉皮，味道好香的。

食材明細(xì)

主料：

肉皮 ：300芹菜葉 ：200。

輔料：

糖 ：少許醋 ：少許老抽 ：適量料酒 ：少許雞精 ：少許孜然粉 ：少量姜 ：適量大蔥 ：少許干紅辣椒 ：適量。

孜然肉皮的做法

1. 把肉皮下水煮熟，放姜片，料酒去味

2. 煮開(kāi)再蒙煮五分鐘左右撈出，洗凈，切成細(xì)條

3. 大蔥切絲，干紅辣椒切段，下熱油鍋爆香

4. 倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少許老抽繼續(xù)翻炒三分鐘

5. 最后，放入芹菜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋

6. 喜歡孜然味道的，可在盤(pán)中適當(dāng)撒入