菜譜大全

　　剁椒蒸金針菇的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好所需食材：金針菇300g、剁椒30g、香蔥20g、花椒1g、蒸魚(yú)豉油15ml、花生油10ml。

　　2.蒸鍋中放入適量清水然后選擇大火，金針菇切去根部洗凈擺盤(pán)，香蔥切碎備用。

　　3.將剁椒均勻鋪在金針菇中間。

　　4.水燒沸騰后把金針菇放入蒸鍋，大火蒸約五分鐘，蒸至金針菇熟軟即可。

　　5.取出蒸好的金針菇，倒去盤(pán)中多余湯汁，淋上蒸魚(yú)豉油。

　　6.撒上香蔥碎。

　　7.炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，放入花椒1g，小火炸直至花椒粒變色，又麻又香的味道出來(lái)就可以了。

　　8.然后將炸好的花椒油淋到金針菇上即可。

　　9.超級(jí)簡(jiǎn)單的剁椒蒸金針菇就完成了。

　　小竅門(mén)

　　1、 因?yàn)槎缃泛驼趑~(yú)豉油都含有鹽分，所以不需要再額外加食鹽調(diào)味。

　　2、 先給蒸鍋中放水燒開(kāi)，然后再清洗食材擺盤(pán)這樣比較節(jié)省時(shí)間。

　　3、 炸花椒油的時(shí)候一定要全程小火，這樣不僅能激發(fā)花椒的香味還能防止將花椒炸糊。