菜譜大全

　　扇貝怎么做美味可口？吃海鮮的朋友們一定都知道扇貝，畢竟扇貝是最常見的海鮮之一，也是海鮮貝殼類食物中比較有名的。扇貝不僅營養(yǎng)非常豐富，特別是對眼睛近視的小伙伴們來說是非常好的，對改善近視有非常顯著的作用。但還是有一些人不了解扇貝，所以今天小編跟大家講一講扇貝的做法，希望大家喜歡。

　　一、扇貝的做法

　　1.蒸扇貝

　　首先對材料進(jìn)行處理。我們一定要洗干凈扇貝，因?yàn)楝F(xiàn)在扇貝大多是人工養(yǎng)殖的，它們被養(yǎng)殖在淺海區(qū)的礁石中和沙質(zhì)海底下。這樣子養(yǎng)出來的扇貝表面非常臟，要用刷子把它清洗干凈。不要貪圖省事就只用水沖一下。到時(shí)候蒸出來的扇貝不僅會影響口感，也會吃進(jìn)一些雜質(zhì)，影響身體健康。將刷洗干凈的扇貝放到蒸鍋的蒸籠上，蒸鍋里一定要記得加水。然后用大火蒸35分鐘左右就可以開蓋了。開蓋后可以發(fā)現(xiàn)蒸好的扇貝，它的殼是開的，如果有些扇貝的殼沒有開，就說明這個(gè)扇貝本來就已經(jīng)死了，不能再食用，否則會引起食物中毒。

　　2.水煮扇貝

　　先準(zhǔn)備好需要的材料。我們要準(zhǔn)備五百克的扇貝，一點(diǎn)芥末，兩勺醋，兩勺鹽?？吹浇婺┑臅r(shí)候大家也很奇怪吧，為什么煮扇貝要用到芥末呢?其實(shí)芥末是用來調(diào)料的，煮扇貝的過程中是不會放進(jìn)去芥末的。再清洗干凈扇貝，一定要洗干凈!往鍋中加入適量的水，再放洗好的扇貝，煮大約二十分鐘，這時(shí)候水差不多開了，然后把水換掉。重新倒水進(jìn)去，將扇貝煮開，最后再煮五分鐘左右就可以倒出來了?？梢赃x擇用涼水沖洗扇貝使其涼下來，也可以靜置等到它涼。加入芥末和醋，混合均勻，就是一道非常美味的菜肴了。有些不吃芥末的小伙伴們?nèi)淌懿涣?，你可以不加芥末，可以用其它調(diào)味料代替。但是真的，你可以嘗試一下芥末。小編之前也覺得芥末真的很難吃，但是嘗試過一遍后，愛上了芥末的味道。并且海鮮和芥末是絕配。

　　二、怎樣挑選好的扇貝

　　選扇貝一定要選活的。小編在上文也跟跟大家說過：吃死了的扇貝是很有可能會食物中毒的。挑扇貝的時(shí)候，我們可以用手去觸摸扇貝?；钪纳蓉惖目谑菑堥_的，還會伴隨著它的呼吸一張一合。你摸它的時(shí)候也能明顯地感覺的到。死了的扇貝口是緊緊閉合的。所以，挑選扇貝的方法是很簡單的。

　　看完了扇貝的做法后，大家是不是都想去嘗試一下呢?畢竟以上的扇貝的做法很容易上手，做出來的菜肴也是非常美味的。不過一些海鮮過敏的小伙伴們就不要冒險(xiǎn)去嘗試了，因?yàn)檫^敏嚴(yán)重的話是極有可能會危害到生命的，不要小瞧它。沒有海鮮過敏的大膽上吧，這么美味又可口的食物一定不要錯(cuò)過!