古句有言：“詩詠珍饈魯菜鮮，未曾入口已垂涎?！濒敳讼盗忻桩攲儆蜖F大蝦，因為用料講究，工序嚴謹，鎖鮮于內(nèi)而聞名全球，霸位魯系鰲頭，成之歷史名饈。
魯菜油燜大蝦這道菜對料、烹、火、時、燜五位一體的烹飪技巧極為考究，其原料是采用渤海灣產(chǎn)出的對蝦，蝦明質(zhì)嫩，入口清甜回鮮;輔之天然寬油，加入獨家秘制調(diào)料，快速翻動，使對蝦受熱均勻，勻滿汁料;并且利用廚師精湛工藝和對廚味豐富經(jīng)驗的拿捏，精準把控火候和油燜的時間，方能達到菜品色澤橙紅油亮的極致效果。
培訓內(nèi)容
1.講述油燜大蝦所需設備的認知和使用方法;
2.油燜大蝦所需食材的挑選及原料講述;
3.蝦的處理方法和技巧;
4.重點掌握油燜大蝦的制作方法和烹飪技巧;
5.油燜大蝦口味的調(diào)配和掌握;
6.油燜大蝦系列的搭配和出品。
課程安排
理論學習：
1.開店流程講述，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳情批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等。
3.投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營的日常管理。
示范講述：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講述技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店技巧，原材料的選擇、采購、成本、預算。
自我實戰(zhàn)：
1.自己準備所需原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3.學員自我練習，老師引導，熟練掌握操作流程。
以上就是關于油燜大蝦培訓的內(nèi)容，想要學習正宗的油燜大蝦技術以及其他各種餐飲技術，歡迎北京品味軒小吃培訓學校，我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學，包教包會，學會為止。歡迎各位想要學習餐飲烹飪技術的朋友前來，我們提供學前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學習。
