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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
干鍋鴨頭是干鍋菜系中的一種，結合了鴨頭的用料特點，并在就餐形式上加以改進，先是將做好的鴨頭以干鍋形式上鍋，吃完鴨頭后再以火鍋形式涮食，口味香辣獨特，備受食客歡迎。
? 干鍋鴨頭培訓內容：
1、干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配。
2、干鍋底料的識別和配方。
3、香料的識別和配方。
4、秘制干鍋醬的制作和處理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、干鍋底料的炒制方法。
7、干鍋原料的加工方法和炒制方法。
8、干鍋系列味型的調配方法。
9、炒制過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
11、干鍋主要原材料的好壞識別等。
? 我們培訓的優(yōu)勢：
1、資深大廚全程指導教學。
2、采取一對一手把手教學方式。
3、推崇實戰(zhàn)教學，學習過程以實操為主。
4、不限定學員的學習時間，直到學員完全學會全套技術為止。
5、提供永久免費的技術升級服務。
6、提供免費開店指導與日常經(jīng)營管理指導。
干鍋鴨頭培訓時間：
全程采用一對一實戰(zhàn)教學，一般情況下一個星期內即可全部學好。當然有些學的稍微快點，有些學的稍微慢點，因為每個人的基礎和悟性不同，舌味大廚不限制具體學習時間，教到學員自己感覺完全學好為止。
