毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料,口味屬于麻辣味。傳統(tǒng)的毛血旺食材豐富，葷素搭配，麻辣誘惑無法擋，家庭制作可以不用哪么麻煩，主要食材具備，用現(xiàn)成的毛血旺底料，就可以一嘗為快，冷冷的冬季，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的毛血旺，是絕對誘惑值得一嘗為快的巴蜀名菜。樂一廚毛血旺培訓(xùn)不僅口味上面更加的正宗，而且能夠滿足不同食客對于毛血旺口感上面的追求，可根據(jù)食客的需求分為特辣、麻辣、中辣、微辣等幾種呈現(xiàn)，可由各人口感自行選擇，能夠根據(jù)不同地域的口感來加以調(diào)節(jié)。

【毛血旺特點(diǎn)】：

打眼望去，一片“紅海洋”。正宗的毛血旺，盆內(nèi)的紅油不會少于一半，而且油滑透亮，不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚。

【培訓(xùn)方式】：

按照標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細(xì)致全面具體，學(xué)員親自動手操作，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到每一位學(xué)員都能扎實(shí)

鄭重承諾:包教包會;學(xué)會為止;隨到隨學(xué);真正的手把手教學(xué),學(xué)會為止;后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。

免費(fèi)技術(shù)升級：我們有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會隨著市場的變化而不斷改進(jìn)升級，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后的3年內(nèi)免費(fèi)享受技術(shù)升級

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、所有食材的處理與采購技巧

2、實(shí)操前期清湯制作

3、掌握火鍋底料制作

4、秘制紅油的制作方法

5、毛血旺過地底料的識別和配方

6、毛血旺香料的識別和配方

7、毛血旺底料的炒制方法

8、毛血旺的加工方法和炒制方法

5、不同味型毛血旺調(diào)味方法

【培訓(xùn)步驟】：

第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

【教學(xué)理念】

誠信教學(xué)，共創(chuàng)社會價(jià)值;全天接受小班報(bào)名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)。

【教學(xué)模式】

小班教學(xué)，教會為止!一期不會下期免學(xué)費(fèi)再學(xué)!

【教學(xué)過程】

學(xué)習(xí)掌握各調(diào)料的性質(zhì)---老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析---如何選址---如何辦理相關(guān)證件---結(jié)業(yè)---后期指導(dǎo)----免費(fèi)技術(shù)更新?，F(xiàn)場帶您采購原材料，挑選調(diào)料，所有產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營銷策劃 全部讓學(xué)員親手操作，學(xué)會為止。