雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時(shí)起源自順德，用水牛奶做原料;現(xiàn)遍布于廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，口味甜香清淡。  

　　【雙皮奶培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)

　　牛奶，蛋清，白砂糖­  

　　2、簡(jiǎn)述流程

　　先把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可，然后再倒入大碗;；

　　另一只碗中放入蛋清、糖，攪勻至糖溶解­；

　　等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)；

　　最后將牛奶放入鍋中隔水蒸，用筷子從中間刺入，全部凝結(jié)起來(lái)了即可。­

　　注：以上流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等.2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加雙皮奶培訓(xùn)以后，可以去美食小吃街，步行街、學(xué)校門口，等地開(kāi)個(gè)甜品店。甜品培訓(xùn)都是系統(tǒng)教學(xué)，會(huì)教你很多的品種。