煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區(qū)的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

       課程內(nèi)容

川味肥腸煲仔飯 ★魚香肉絲煲仔飯 ★黑椒牛柳煲仔飯 ★豉汁排骨煲仔飯 ★廣式臘味煲仔飯 ★咸魚茄子煲仔飯 ★火爆腰花煲仔飯 ★香干回鍋肉煲仔飯 ★牛肉滑蛋煲仔飯 ★滑雞冬菇煲仔飯 ★咖喱雞塊煲仔飯 ★干椒辣子雞煲仔飯 ★香辣牛肉煲仔飯 ★田雞窩蛋煲仔 飯 ★回鍋牛肉煲仔飯 ★宮保雞丁煲仔飯 ★酸菜魚片煲仔飯 ★青椒肉絲煲仔飯 ★杭椒小炒肉煲仔飯 ★土豆牛肉煲仔飯

       培訓(xùn)流程

大米的選擇與泡制處理方法。

2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。

3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。

4.培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。

5.培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。

6.培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。

7.培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧。

8.投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理。

       課程時(shí)間

隨到隨學(xué)，包教包會，一個(gè)項(xiàng)目一般學(xué)習(xí)時(shí)間3-5天左右，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會為止。

       課程設(shè)置

課時(shí)安排：每天示范1—2次，實(shí)訓(xùn)1—2次

       教學(xué)優(yōu)勢

1.名師親身授課，一對一輔導(dǎo);

2.純實(shí)操演練，開店模式教學(xué)，包學(xué)包會;

3.正規(guī)模式教學(xué)，非小作坊形式;

4.產(chǎn)品正宗、制作標(biāo)準(zhǔn)化，無保留教學(xué)，系統(tǒng)化教學(xué)，詳細(xì)配方，易學(xué)易懂、無需任何基礎(chǔ)要求。

5. 學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點(diǎn)評。