在臺北夜市，一塊油炸酥脆、外臭里也臭的臺灣臭豆腐，配上圓白菜腌制而成的泡菜，淋上蒜末汁或醬油、麻油、辣椒醬等，吃起來滿嘴爽脆，酸酸甜甜，令人久久不忘。

日前揭曉的“2017臺北夜市打牙祭”網(wǎng)絡(luò)票選臺北夜市十大美食結(jié)果中，臭豆腐最受饕客青睞，蚵仔煎、雞排緊隨其后，入選三甲。

由臺北市市場處舉辦的這一活動，讓民眾透過網(wǎng)絡(luò)票選，從33種具有代表性的夜市食物中，選出十大最受歡迎的美食。

臺北市市場處發(fā)布的新聞稿說，十大最受歡迎的美食分別為臭豆腐、蚵仔煎、雞排、咸酥雞、珍珠奶茶、地瓜球、藥燉排骨、豆花、大腸蚵仔面線、夜市牛排。

市場處表示，從7月21日開跑的“2017臺北夜市打牙祭”活動，結(jié)合臺北的寧夏夜市、雙城街夜市、延三夜市、遼寧街夜市、華西街夜市、梧州街夜市、臨江夜市、廣州街夜市這八大夜市，透過“臺北饗樂趣”粉絲團，吸引廣大粉絲參與票選活動，總投票數(shù)為17000票，前三名分別為臭豆腐1482票、蚵仔煎1279票、雞排1025票。

臺灣的臭豆腐據(jù)說是由當(dāng)年湖南籍老兵從大陸帶來，后來經(jīng)不斷改良逐漸形成今天的風(fēng)味。

網(wǎng)友Hans Chang說，用臭豆腐來檢驗是不是中國人，最準(zhǔn)了。地球上，除了中國人把它當(dāng)家常小吃，外國人都會認(rèn)為臭豆腐是一種奇怪而不會去嘗試的東西。

近幾年，臺北的市面上還推出了臭豆腐方便面，將傳統(tǒng)手工臭豆腐搭配酸菜、鴨血，其麻辣香濃的口味成了不少宵夜一族追捧的對象，也讓傳統(tǒng)的臭豆腐在時尚的舌尖上滿血復(fù)活。