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臺灣鹵肉飯肉香濃郁、甜咸適口、肥而不膩、鹵汁香醇。將鹵肉澆在米飯上，讓每一粒米都吸滿了肉汁，吃起來非常解饞過癮。說起鹵肉飯，那真是臺灣較古早味的國民小吃，是臺灣人心中難以割舍的一部分。售價不高，換算成人民幣也就幾塊錢，給人帶來的卻是止不住的滿足，不僅街頭小攤隨處可見，在大飯店里的菜單也能尋得到。

醉香園特色培訓課程：小吃店 早餐店 燒烤店 砂鍋店 鹵肉店 油炸店 面食店   餅店 蓋澆飯 炒菜 涼菜 冷飲 扣碗 火鍋 干鍋 麻辣香鍋  三汁燜鍋等項目

河南省新鄉(xiāng)市醉香園小吃培訓中心

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紅蔥頭香氣十足，經(jīng)常被用來爆香或者炸成油蔥酥。在做鹵肉飯的時候，要把紅蔥頭油炸酥，讓香味散出來后備用。肉先用小火慢慢炒，直到出油，再加入紅蔥頭、醬油和其他香一起熬煮。紅蔥頭的味道經(jīng)過長時間的熬煮已經(jīng)完全進入到湯汁里，這樣做出來的鹵肉汁才會更夠味，味道的層次豐富了許多。