鴨血粉絲湯是南京的特色名吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地。廣州學做鴨血粉絲就來煌旗小吃培訓學校！

培訓課程安排

1.老師現(xiàn)場演示。

2.學員操作練習。

3.開店所需設(shè)備介紹。

4.實習操作。

5.老師糾正，老師考核作品。

6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析。

7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備。

培訓內(nèi)容

1.原料的認知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道

2.鮮湯熬制

配以中草藥材為引熬制高品質(zhì)高湯

3.鴨血鴨雜制作

學習鴨血鴨雜的烹飪、火候、調(diào)味配方等全過程泡粉

學習專用米線的泡發(fā)。不溫不火達到最佳口感

4.湯底調(diào)味下粉

學習做鴨血粉絲以及荷包蛋的制作，碗底調(diào)味、辣椒醬配比配方等等……

5.附加理論

學習產(chǎn)品利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項。

我們的優(yōu)勢

1、免費進行學員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。

2、我們地處繁華商圈商鋪，只教學員，不對外營業(yè)，更專業(yè)，學員實踐操作機會多，師傅全程陪同監(jiān)督，及時指正學員錯誤，學員影響更深，學的更快。

3、多年來，我們自己開過店，無論是餐飲培訓都有自己的經(jīng)驗，也指導(dǎo)了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營，有收獲也有遺憾，經(jīng)歷過賺錢的快樂，也經(jīng)歷過虧損的心痛。

4、現(xiàn)在，我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實踐，配方全透明，讓學員掌握真正的核心技術(shù)，成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。

煌旗鴨血粉絲湯為迎合各地飲食特色進行改良，在制作時，各地均有不同，不過不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作金陵鹽水鴨的方法，是金陵菜中重要的代表。