灌湯包子是一種傳統(tǒng)特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當(dāng)時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地?fù)P州。  

　　灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。  

　　【灌湯包培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　中筋面粉、豬肉末、高湯、味精、雞精、姜末、鹽、白糖、生抽、老抽、香油、清水  

　　2、簡述流程

　　將適量面粉倒入面盆中，倒入適量溫水活成絮狀。

　　繼續(xù)加溫水，反復(fù)幾次后，直至面團(tuán)干濕正好，盆光、手光、面光。

　　蓋上濕布，進(jìn)行殤面，殤面后，繼續(xù)和面，反復(fù)幾次，至面團(tuán)非常光滑有筋度。

　　取一個大盆，倒入肉餡、姜末、鹽、白糖、雞精、味精、生抽、老抽、香油

　　使用筷子轉(zhuǎn)動，至肉餡和佐料完全混合。

　　加入高湯，直至餡料和高湯完全融合，餡料膨脹但凝合。

　　取一塊殤好的面，揉成長條，切成合適的劑子，按扁后搟成圓片，包入餡料。

　　全部包好后靜置，放入蒸籠中，大火蒸即可。

　　注：以上灌湯包制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容為準(zhǔn)!  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　該項目投資小、見效快、起點(diǎn)低、風(fēng)險低、利潤高、易操作的好項目，投資收益十分理想，確實(shí)是小本創(chuàng)業(yè)的理想選擇!

　　參加廣州灌湯包培訓(xùn)以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個包子館，建議多學(xué)習(xí)幾種包子項目，滿足大部分人的早餐需要。