道口燒雞創(chuàng)造于清朝順治十八年(1661年)，至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞十分香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。豫北滑縣道口鎮(zhèn)，素有"燒雞之鄉(xiāng)"的稱號(hào)。"義興張"的道口燒雞，像金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿神州，名揚(yáng)海外。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

學(xué)員關(guān)心問(wèn)題

問(wèn)：你們是怎么培訓(xùn)的?

答：我們有從業(yè)30多年的師傅，從基本原材料選擇購(gòu)進(jìn)開始教學(xué)，一對(duì)一手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐操作練習(xí)，傳授全套秘制配方配料。

問(wèn)：一般多長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)學(xué)會(huì)呢?

答：?jiǎn)为?dú)學(xué)習(xí)一種技術(shù)2天左右可以完全學(xué)會(huì)，全套技術(shù)學(xué)習(xí)一般一周左右就能學(xué)會(huì)，學(xué)時(shí)視個(gè)人接受能力而定，學(xué)會(huì)滿意為止，學(xué)習(xí)時(shí)間沒(méi)有限制。主要是老師親手教，學(xué)員們多練習(xí)練習(xí)技術(shù)。

問(wèn)：除了學(xué)費(fèi)中間還收其他費(fèi)用嗎?

答：學(xué)習(xí)簽訂合同，除了學(xué)費(fèi)不再收取其他任何費(fèi)用，學(xué)習(xí)用到的食材和食宿都是免費(fèi)的。直到學(xué)業(yè)結(jié)束。

學(xué)員開店率高，煌旗公司以社需為導(dǎo)向，以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn)化，針對(duì)性設(shè)置課程，作為餐飲培訓(xùn)品牌機(jī)構(gòu)，我們以培訓(xùn)餐飲精英為目標(biāo)，努力讓學(xué)員以的技術(shù)成就自己的輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)財(cái)富，自由改變?nèi)松较?，熏雞培訓(xùn)課程:，1講述熏雞發(fā)展史及基本常識(shí)，2加工廚具的認(rèn)識(shí)及配置。3食材的選購(gòu)及香料初加工。

煌旗道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無(wú)論涼熱、食之均余香滿口。想學(xué)道口燒雞的就來(lái)我們新鄉(xiāng)豫金香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，一流的老師專業(yè)的培訓(xùn)流程，努力讓每一位想學(xué)習(xí)技術(shù)想創(chuàng)業(yè)的人們有更好的平臺(tái)。