在中國不同的食材都有不同的處理方法，中國有各式方法，如煎、炒、烹、炸、煮、烤、鹵、腌等幾大制作食品的方法，而鹵是其中一種廣泛的制作方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味; 麻辣鴨貨是湖南，四川，湖北，江西等地傳統(tǒng)的特色名吃。據(jù)說麻辣鴨貨較早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。"麻辣鴨貨"屬于醬汁類食品，是通過多種香料浸泡，然后經過風干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。那么想要學習哈爾濱麻辣鴨貨培訓選擇哪家培訓機構好呢？

品牌介紹

合肥金凌餐飲培訓學校專業(yè)從事餐飲培訓教育，也是華東地區(qū)中西式烹飪，合肥小吃培訓，西式面點，中式面點、奶茶飲品，咖啡調酒等技術研發(fā)基地，主營：合肥奶茶培訓、合肥西點培訓、合肥早點培訓、合肥廚師培訓、合肥蛋糕培訓、合肥面包培訓、合肥飲品培訓、合肥咖啡培訓、合肥調酒培訓、合肥火鍋培訓、合肥煲仔飯培訓、合肥小吃培訓、合肥鹵菜培訓、合肥炸雞培訓、合肥手抓餅培訓，合肥牛肉粉絲湯、合肥餐飲培訓等，是省內一所按照顧客所需，傳授技術的培訓機構。長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手 把手、一對一，小班教學，全實踐操作的培訓模式，按照學員需求進行量身定做培訓計劃，切合實際的市場經營理念，堅持誠信教學，保證品質，共創(chuàng)社會價值;全 天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學的教學理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術人才，并建立起完善的服務保障體系。 中心為學員免費提供開業(yè)前的各項指導，店面設計策劃及籌備工作，讓學員真正創(chuàng)業(yè)無憂。

引航餐飲小吃培訓的麻辣鴨貨采用特殊工藝和神秘配料制作的黑鴨“味道的確很好”，剛入口時“有點甜”，然后“越來越辣”，吃完了“嘴邊還留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點，而且肉質精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

哈爾濱引航餐飲是有品質服務保證的培訓學校，是哈爾濱市正規(guī)餐飲培訓基地。教學特色是理論結合實際，并以實際操作為主，手把手教技術。讓每位學員到本培訓中心有一種賓至如歸的感覺，更可享受到家的溫暖。使大家掌握一門實用技術，打開創(chuàng)業(yè)之門。自辦學以來，培訓中心憑著良好的口碑和一流的技術贏得越來越多的關注和認可，我們的學員遍及大江南北，讓您實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想!歡迎有識之士前來考察、品嘗、學習!

培訓內容：

A、底料，老湯的熬制配方，藥料配方的調制學習

B、鴨脖，鴨肝，鴨胗，鴨腸，鴨掌，鴨架，鴨鎖骨，鴨翅，鴨頭，鴨舌的處理去腥，呼制 作流程

C、各種配菜的制作，海帶結，土豆片，干豆腐卷，藕片等一系列小菜的制作

D、油料的制作配方，醬料各種口味的調制。辣醬，甜醬的調制。

哈爾濱麻辣鴨貨培訓選擇哪家培訓機構好？選擇哈爾濱引航餐飲培訓麻辣鴨貨學習，麻辣鴨貨肉性涼，配以甘草、肉桂等中藥鹵制后，可清肝火、去內熱，預防癌癥、高血壓等病癥，還可祛內濕、健脾胃、增強食欲、消除疲勞等等，是人見人愛的鴨子美味，風靡武漢三鎮(zhèn)，暢銷全國。