哈爾濱引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心—東北地區(qū)總部

17年專業(yè)餐飲技術(shù)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)—要成功來(lái)引航！

?蛋糕：

虎皮蛋糕、天使蛋糕、肉松小貝、金絲棗糕、無(wú)水蛋糕、瓦斯蛋糕、紅豆抹茶卷、啡常巧合、黑森林、輕乳酪、香蕉麥芬、巧克力麥芬、水果蛋糕、堅(jiān)果磅蛋糕、布朗尼、櫻桃瑞士卷、繽紛彩虹卷、海綿蛋糕、檸檬紙杯蛋糕、果醬卷、檸檬磅蛋糕、北海道戚風(fēng)、長(zhǎng)頸鹿卷、戚風(fēng)蛋糕胚。

?面包：

毛毛蟲面包、豆沙土司、菠蘿包、藍(lán)莓華爾茲、丹麥?zhǔn)炙喊⒎ü?、凱撒大帝、乳酪面包、黃金牛角包、蔥香芝士面包、牛油小排、肉松卷、抹茶蜜豆土司、摩卡面包、三明治、日式紅豆包、全麥面包、雙色土司、黃金椰蓉條、熱狗、玉米餐包、大白土司、布里歐修、土豆包、北海道吐司、臟臟包、英菲摩爾、紅酒歐雷、漢堡、蜂蜜小面包、椰蓉吐司、櫻花吐司、巧克力吐司、黑鉆吐司、黑眼豆豆、紅腸披薩、田園披薩、墨西哥面包、修格拉、巧克力棒、夏威夷之戀。

?餅干：

羅馬盾牌、巧克力杏仁餅、香檸餅干、芝麻瓦片、手指餅干、經(jīng)典曲奇、趣多多、卡通餅干、大理石餅干、蔓越莓餅干、果醬餅干、夾心餅、巧克力曲奇、藍(lán)莓小點(diǎn)、花生球、馬格麗特小餅、恐龍蛋。

?點(diǎn)心、月餅：

拿破侖、葡萄酥糠、冰皮月餅、菊花酥、老婆餅、桃酥、爐果、水果塔、巧克力冰皮、蘋果派、桃花酥、紫芋酥、牛舌餅、黑芝麻3Q餅、紅豆麻薯餅、廣式五仁月餅、甘露酥、蛋黃酥、扭紋酥、脆皮泡芙、蝴蝶酥、開(kāi)口笑、長(zhǎng)白糕。

?甜品：

濃情巧克力慕斯、草莓乳酪、酸奶芝士、草莓大福、抹綠千層、可可千層、水果奶油盒子、日式豆乳、閃電泡芙、車輪泡芙、芒果千層、雪媚娘、奧利奧咸奶油盒子、日式豆乳、木糠杯、毛巾卷、伯爵先生慕斯、法式奶凍、黃金假日慕斯、芒果布丁

?裱花：

豆點(diǎn)、心形、星星、拉線、麻花邊、毛毛蟲、祥云。

貝殼、雙貝、單吊、雙吊、切邊、挫邊等。玫瑰花、五瓣花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、對(duì)稱玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花等蛋糕抹面、淋面系列。

?韓式裱花：

奶油霜調(diào)制、豆沙霜調(diào)制、調(diào)色技巧、花型：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、芍藥花、中國(guó)水仙、奧斯汀玫瑰、金錘花等、蛋糕組裝技巧。

?翻糖：

翻糖的種類及特性、食用膠水的配制、翻糖上色技巧、翻糖工具及模具的使用方法。

?糖花種類：

玫瑰花苞、半開(kāi)玫瑰、全開(kāi)玫瑰、康乃馨、馬蹄蓮、野薔薇、百合花、非洲菊、豌豆花、牡丹、花葉、花萼。

翻糖包面方法。

翻糖卡通玩偶制作。

翻糖蛋糕體的選擇及夾餡的選擇。

翻糖蛋糕的保存及正確食用方法。

多層蛋糕的組裝方法，每位學(xué)員獨(dú)立完成一款多層主題蛋糕。