煲仔飯介紹：      合肥金凌美食培訓(xùn)學(xué)校煲仔飯最不能放過(guò)的就是鍋巴，齒間留香，回味無(wú)窮，與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長(zhǎng)，還集中了整個(gè)煲的精華。      由于物美價(jià)廉深受人們的喜愛(ài)，后來(lái)全國(guó)各地均有了煲仔飯的店面，不用店家吆喝單憑煲仔飯出鍋的香味就吸引的眾多的食客，生意是異?；鸨?/span>      煲仔鍋巴飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、咖喱牛肉飯等多個(gè)品種，正宗的要用絲苗香米，取其堅(jiān)實(shí)細(xì)密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛?，F(xiàn)培訓(xùn)的學(xué)員無(wú)不拍手稱(chēng)好、叫絕。

川味肥腸煲仔飯★魚(yú)香肉絲煲仔飯★黑椒牛柳煲仔飯★豉汁排骨煲仔飯★廣式臘味煲仔飯★咸魚(yú)茄子煲仔飯★火爆腰花煲仔飯★香干回鍋肉煲仔飯★牛肉滑蛋煲仔飯★滑雞冬菇煲仔飯★咖喱雞塊煲仔飯★干椒辣子雞煲仔飯 ★香辣牛肉煲仔飯★泡椒鱔魚(yú)煲仔飯★田雞窩蛋煲仔飯 ★回鍋牛肉煲仔飯★宮保雞丁煲仔飯★酸菜魚(yú)片煲仔飯★青椒肉絲煲仔飯 ★杭椒小炒肉煲仔飯★土豆牛肉煲仔飯等

培訓(xùn)課程:

1.大米的選擇與泡制處理方法。2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧。3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。4.培訓(xùn)煲仔飯青菜的處理方法。5.培訓(xùn)煲仔飯肉料的腌制手法。6.培訓(xùn)煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。7.培訓(xùn)煲仔飯生煲與熟煲技巧。8.投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理。

市場(chǎng)前景：             投資可大可小，因?yàn)殪易酗埅?dú)特的口味、營(yíng)養(yǎng)以及便捷性廣受大眾喜愛(ài)，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見(jiàn)。又可外賣(mài)，餐廳和外賣(mài)窗口相得益彰，無(wú)論在大型超市、繁華商 業(yè)區(qū)、步行街、大型寫(xiě)字樓區(qū)、居民集中區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、工廠(chǎng)學(xué)校兩側(cè)、還是火車(chē)站、汽車(chē)站等處均適合經(jīng)營(yíng)。利潤(rùn)分析：      煲、米、火、料、汁搭配合理選材精良，斯文慢火，精心煲成，秘制料汁，散發(fā)煲仔飯的誘人香味。成本：以大米3元/斤計(jì)算，每份煲仔飯放3兩米=9毛錢(qián)雞肉以7元/斤計(jì)算，每份煲仔飯放3兩肉=2.1元電費(fèi)1個(gè)半小時(shí)一度電，能出20份飯，每份平均不到1毛錢(qián)料包平均每份1毛錢(qián)0.9+2.1+0.1+0.1=3.2元建議零售價(jià)格：15元 利潤(rùn)：65%---80% 再搭上系列套餐利潤(rùn)更高比如奶茶成本是0.5元一杯+杯子0.2元=0.7元，建議零售價(jià)3元。