零基礎(chǔ)的小白最缺乏的就是好與壞判斷能力，所以西點(diǎn)培訓(xùn)班的老師發(fā)揮了重要的作用。西點(diǎn)在講究品質(zhì)的同時(shí)顏值也是非常重要的。顏色的搭配和諧度、產(chǎn)品的造型、產(chǎn)品的口感與風(fēng)味，三者必須相互協(xié)調(diào)，做到極致。所以，在練習(xí)的過程中，我們需要不斷的嘗試，并且讓有經(jīng)驗(yàn)的人給出意見，下次做的時(shí)候以此作為參考來改進(jìn)

培訓(xùn)課程：

1. 慕斯庫利夾心：檸檬夾心、

焦糖松子夾心、草莓庫利夾心、

芒果庫利夾心、杏桃?guī)炖麏A心、

覆盆子夾心。

第三課時(shí)：

1. 巧克力裝飾片的制作：彈簧卷、羽毛、

手指、巧克力皇冠等。

2. 巧克力的溶解方法，制作的方法及手勢，

各種形狀的講解。

第四課時(shí)：

1. 分層慕斯講解：分層慕斯的注意事項(xiàng)，

慕斯制作，芒果慕斯、草莓樂園慕斯、

焦糖夏威夷慕斯、覆香巧克力慕斯、

檸檬達(dá)克瓦茲慕斯、椰子慕斯杯、

占度亞堅(jiān)果巧克力慕斯、盛夏樂園慕斯

第五課時(shí)：

1. 調(diào)溫巧克力制作：各色噴砂的制作，

各種噴砂的調(diào)制，以及噴砂的制作。

2. 模具的保養(yǎng)，以及使用方法。

噴槍的保養(yǎng)以及上色使用方法，顏色搭配。

3. 夾心的制作：松露巧克力夾心、

酒心巧克力夾心、堅(jiān)果巧克力夾心、

彩色巧克力夾心、咖啡巧克力夾心。

4. 慕斯出品及裝飾

第六課時(shí)：

1. 各種顏色鏡面的制作：彩色分層淋面，

豹紋鏡面，黑色巧克力鏡面，

白巧克力鏡面，焦糖淋面。

2. 儲存方法及使用方法，顏色搭配等

品牌介紹

合肥金凌餐飲培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)從事餐飲培訓(xùn)教育，也是華東地區(qū)中西式烹飪，合肥小吃培訓(xùn)，西式面點(diǎn)，中式面點(diǎn)、奶茶飲品，咖啡調(diào)酒等技術(shù)研發(fā)基地，主營：合肥奶茶培訓(xùn)、合肥西點(diǎn)培訓(xùn)、合肥早點(diǎn)培訓(xùn)、合肥廚師培訓(xùn)、合肥蛋糕培訓(xùn)、合肥面包培訓(xùn)、合肥飲品培訓(xùn)、合肥咖啡培訓(xùn)、合肥調(diào)酒培訓(xùn)、合肥火鍋培訓(xùn)、合肥煲仔飯培訓(xùn)、合肥小吃培訓(xùn)、合肥鹵菜培訓(xùn)、合肥炸雞培訓(xùn)、合肥手抓餅培訓(xùn)，合肥牛肉粉絲湯、合肥餐飲培訓(xùn)等，是省內(nèi)一所按照顧客所需，傳授技術(shù)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手 把手、一對一，小班教學(xué)，全實(shí)踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進(jìn)行量身定做培訓(xùn)計(jì)劃，切合實(shí)際的市場經(jīng)營理念，堅(jiān)持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價(jià)值;全 天候接受小班報(bào)名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。 中心為學(xué)員免費(fèi)提供開業(yè)前的各項(xiàng)指導(dǎo)，店面設(shè)計(jì)策劃及籌備工作，讓學(xué)員真正創(chuàng)業(yè)無憂。

金凌培訓(xùn)總部慎重承諾：

1.教師手把手教讓學(xué)員親身動手做，時(shí)刻不限。什么時(shí)分學(xué)好什么時(shí)分走，包教包會，吃住免費(fèi)。

2.全部練習(xí)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料，現(xiàn)場實(shí)地練習(xí)。

3.練習(xí)期間全部的資料由學(xué)校擔(dān)任，不收取學(xué)員資料費(fèi)。

4.學(xué)校一概一次性收費(fèi)，半途不另收其他任何費(fèi)用。

5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了，再來學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)練習(xí)，終身免費(fèi)技術(shù)晉級、技術(shù)效能，開業(yè)教師去經(jīng)歷。

6.學(xué)員來學(xué)習(xí)要勤動手做，手不能懶，回家才會干，是每個學(xué)員回來開店成功，保證學(xué)員開店成功。

7.凡來參與學(xué)習(xí)者，均可享用國家財(cái)政補(bǔ)貼，收費(fèi)優(yōu)惠，莫失良機(jī)。

8.來學(xué)的時(shí)分需要帶個人用品、日記本、筆和日子小用品，被子不必帶，學(xué)校男女宿舍都有，吃住免費(fèi)。

9.兩個人來學(xué)習(xí)，只收一人費(fèi)用，住宿免費(fèi)。

金凌培訓(xùn)選用理論加實(shí)踐的教育方法，以實(shí)踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記載。不明白就問師傅。然后學(xué)員做，師傅看。做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實(shí)實(shí)，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進(jìn)下一步練習(xí)。從下料下手，一向到拿出制品。學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。