葉兒粑是用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。葉兒粑分甜的和咸的兩種，甜的餡是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了紅糖，這樣更好吃;咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時(shí)間長，加熱幾分鐘就可以吃，是不可多得的天然美味綠色食品。

葉兒粑培訓(xùn)課程簡介

　　★讓您學(xué)習(xí)獨(dú)家的葉兒粑技術(shù)和口味，歡迎前來免費(fèi)品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時(shí)不容易被復(fù)制，做獨(dú)家口味!。

　　★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的葉兒粑產(chǎn)品。

　　★炒制大鍋底料，炒制小鍋底料任您選葉兒粑的習(xí)俗，因?yàn)槠渫饷姘辛冀~子，顧名為葉兒粑。

　　★葉兒粑作為四川宜賓市，爆炒，清炒均教學(xué)。

　　★每當(dāng)過年的時(shí)候，宜賓人家里都有做的地方特產(chǎn)，就不得不提到制作餡料的另外一種宜賓特產(chǎn)--芽菜。芽菜是制作正宗葉兒粑必不可少的調(diào)料之一，芽菜和豬肉炒制的肉餡包如糯米粉中，裹上良姜葉，因大家對葉兒粑的喜愛，顧后續(xù)廣泛流傳到各地，各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖对僮鲎兓?，調(diào)配出類似甜味葉兒耙等新的品種?，F(xiàn)在在瀘州、成都、樂山市犍為縣等地都能看到和吃到葉兒粑，只是做法略有不同。

葉兒粑培訓(xùn)內(nèi)容

　　葉兒粑面點(diǎn)發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。

　　葉兒粑面點(diǎn)所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能。

　　葉兒粑秘制肉餡配方。

　　葉兒粑面點(diǎn)各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

　　葉兒粑面點(diǎn)制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息。

　　葉兒粑投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

　　葉兒粑調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　葉兒粑與生意技巧，投資分析，管理。