在童年，每個人的生日派對上最讓孩子們激動的就是分蛋糕環(huán)節(jié)，大人們會教小孩蛋糕中間切起，將蛋糕分成均勻的三角形，這是我們最熟悉不過的蛋糕切法?？墒沁@么多年來我們切蛋糕的方法卻是不正確的，下面歐藝西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)小編來帶大家一探究竟。

　　最近英國作家Alex Bellos發(fā)表了一篇博客，提出了一個跟切蛋糕有關(guān)的問題：如果在蛋糕一次吃不完的情況下，如何正確切蛋糕才能保證蛋糕不變干?

　　Bellos解釋說，傳統(tǒng)切法是將圓形蛋糕切成三角形，但這會讓剩下的蛋糕暴露在空氣中，在冰箱中放置一夜后，蛋糕就會變干(如果沒有老式玻璃蛋糕盅，蛋糕盒或保鮮膜的保護(hù)，蛋糕變干的速度會更快)。

      傳統(tǒng)切法是將圓形蛋糕切成三角形

　　那么怎么切才能放得更久點(diǎn)呢?Bellos發(fā)現(xiàn)在英國優(yōu)生學(xué)先鋒Francis Galton于1906年12月20日寫給《自然》雜志編輯的一封信中，這位優(yōu)生學(xué)家提到了一種科學(xué)的切蛋糕方法。

　　Galton的辦法是先將蛋糕沿直徑方向切出一長條蛋糕，然后將剩下的兩塊小一些的蛋糕重新拼成一個直徑小一些的圓，這樣就能鎖住蛋糕的水分，如果不夠，第二次切時，重復(fù)上面的步驟，不過方向與第一次垂直，這樣就能切出和第一次差不多大的蛋糕，更神奇的是，這樣切后，剩下的四塊三角形蛋糕剛好能拼成一個類似四方形的密閉形狀，可以有效鎖住水分。

      正確的切蛋糕的方法是沿直徑方向切出一長條

　　不過這套方法對于非烘焙蛋糕或是帶有立體裝飾物的蛋糕也許不太奏效，對于表面沒有裝飾物的蛋糕，只需要用一根橡皮筋就可以輕松切進(jìn)蛋糕。不但是生日蛋糕，用這種方法也可以切長形蛋糕——橫向從中間切開，再將兩端重新組合成完成的蛋糕，正方形烤盤烤出來的蛋糕也可以用這種方法。

      正確切蛋糕可有效鎖住水分使蛋糕不會變干

　　原來切個蛋糕也是其樂無窮的體驗(yàn)啊!這么多年來，我們切蛋糕的方式居然都錯了。由于蛋糕這種食物的屬性比較甜膩，一般人吃不了多少，所以一個大蛋糕切開后如何保存也是一個難題。烘焙餅店可以在顧客訂蛋糕的時候告知顧客這個小竅門，讓吃不完的蛋糕可以有效保存起來不會變干，會讓顧客覺得餅店服務(wù)貼心，真正為顧客著想，對餅店的好感也會增加，更有可能成為餅店的忠實(shí)顧客。

　　烘焙餅店為顧客提供服務(wù)最重要的一點(diǎn)就是做到顧客的心里，在情感上給予顧客關(guān)懷和愛心，將餅店?duì)I銷貫穿其中，有效地培養(yǎng)顧客的忠誠度和美譽(yù)度